簡単!サッパリ!きのこたっぷりマリネ レシピ・作り方

「簡単!サッパリ!きのこたっぷりマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に短い時間で作ることの出来るサッパリとしたメニューです。 冷蔵庫に残りがちなきのこを使用した一品です。 食卓にあと一品欲しい時や、お酒のお供に最適です。玉ねぎや他のきのこ類を入れても美味しく頂けます。 お好みの野菜やきのこを入れてアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • えのき1/2株
  • ブラウンマッシュルーム3個
  • しめじ1/2株
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①バルサミコ酢大さじ2
  • ①EVオリーブオイル大さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①粒マスタード小さじ1
  • ①塩適量
  • ①黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り半分に切ります。ブラウンマッシュルームも石づきを切り、スライスします。しめじも石づきを切り、手でほぐします。 にんにくは半分にし、芽を取ります。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルとにんにくを鷹の爪輪切りを入れ熱し、1を入れ中火できのこがしんなりするぐらい炒めます。
  3. 3.
    ①を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3に2を入れ和えます。
  5. 5.
    器に盛り付けたら簡単です。

料理のコツ・ポイント

・今回2種類のオリーブオイルを使用しましたが、どちらか片方でも可能です。EVオリーブオイルは生野菜やきのこと相性が良いので、マリネにオススメです。
・ブラウンマッシュルームの変わりに、ホワイトマッシュルームでも代用可能です。
・バルサミコ酢の変わりに、酢やワインビネガーでも代用可能です。

たべれぽ

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