トマトとモッツァレラチーズのスフレオムレツ レシピ・作り方

「トマトとモッツァレラチーズのスフレオムレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵白をメレンゲにしてから焼いた、ふわとろのスフレオムレツです。普段のオムレツにひと手間加えるだけで、いつもと違うオムレツが頂けます。ジャムのソースに代えれば、デザートの代わりにもなりおすすめです。是非お試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 卵白1個分
  • 卵黄1個
  • 有塩バター10g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • トマト1/2個
  • モッツァレラチーズ (25g)1/4個
  • ①水50ml
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • ベビーリーフ (飾り用)適量
  • パセリ (みじん切り)適量

作り方

  1. 1.
    トマトは粗く刻みます。
  2. 2.
    モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
  3. 3.
    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかりとした角が立つまで泡立てます。
  4. 4.
    別のボウルに卵黄を溶き、3の1/3と塩こしょうを入れ、泡立て器で混ぜたら、残りの3を加えてゴムベラでざっくり混ぜます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、4を流し込みます。
  6. 6.
    弱火にし、表面が乾いて焼き目が付いたら、2つ折りにし皿に盛り付けます。
  7. 7.
    同じフライパンに、1、2の2/3量、①を入れ、水分量が1/3位になるまで中火で煮詰めます。
  8. 8.
    皿にベビーリーフを盛り付け、7をかけ、2の残り、パセリをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

メレンゲをゴムベラで混ぜる際は、泡が潰れないよう軽く混ぜてください。オムレツをそのまま召し上がる際や、甘いソースをかけて召し上がる際は、メレンゲに砂糖を入れるとより美味しく頂けます。

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