圧力鍋でとろとろ 牛すじ煮込み　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大根とにんじんは皮を剥いておきます。 牛すじは一口大に切っておきます。
2. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3. 2. 大根とにんじんは1cm幅のいちょう切りにします。こんにゃくは一口大にスプーンでちぎります。
4. 3. 牛すじ肉は圧力鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、沸騰したら1分程加熱して火を止め、ザルにあげます。溜め水の中で洗い、アクを落とします。もう一度繰り返し、ザルにあげます。
5. 4. 圧力鍋をさっと洗い、2、3、1、長ねぎの青い部分、(A)を入れて蓋をし、中火にかけます。
6. 5. 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまでおきます。
7. 6. 安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。