圧力鍋でとろとろ 牛すじ煮込み　レシピ・作り方

手順

• 準備大根、にんじんは皮をむいておきます。 牛すじは一口大に切っておきます。
• 1生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  ポイント

  汚れが気になる部分は、スプーンなどでこそげ取ってください。
• 2大根、にんじんは2cm幅のいちょう切りにします。
  ポイント

  大根のいちょう切りはこちら、にんじんのいちょう切りはこちらを参考にしてくださいね。
• 3こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  ポイント

  こんにゃくのちぎり方はこちらを参考にしてくださいね。
• 4圧力鍋に牛すじ肉、水を入れて中火で加熱し、沸騰してから1分程煮たらお湯を切ります。水にさらしてアクを取り除き、水気を切ります。同じようにもう一度くり返します。
• 5圧力鍋をさっと洗い流し、4、2、3、1、長ねぎの青い部分、煮汁の材料を入れ、蓋をして中火で煮ます。圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火で20分程加圧します。
• 6火を止め、圧力が完全に抜けるまでそのまま置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開けて混ぜ合わせます。
• 7器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。