圧力鍋でとろとろ 牛すじ煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根、にんじんは皮をむいておきます。 牛すじは一口大に切っておきます。
2. 1 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
   ポイント

   汚れが気になる部分は、スプーンなどでこそげ取ってください。
3. 2 大根、にんじんは2cm幅のいちょう切りにします。
   ポイント

   大根のいちょう切りはこちら、にんじんのいちょう切りはこちらを参考にしてくださいね。
4. 3 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
   ポイント

   こんにゃくのちぎり方はこちらを参考にしてくださいね。
5. 4 圧力鍋に牛すじ肉、水を入れて中火で加熱し、沸騰してから1分程煮たらお湯を切ります。水にさらしてアクを取り除き、水気を切ります。同じようにもう一度くり返します。
6. 5 圧力鍋をさっと洗い流し、4、2、3、1、長ねぎの青い部分、煮汁の材料を入れ、蓋をして中火で煮ます。圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火で20分程加圧します。
7. 6 火を止め、圧力が完全に抜けるまでそのまま置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開けて混ぜ合わせます。
8. 7 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。