さっぱり爽やか!蒸し豚のすだちネギソース レシピ・作り方

「さっぱり爽やか!蒸し豚のすだちネギソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとりとした豚肉と、すだちの香りと酸味が華やかなひと品です。このまま食べてもおいしいですが、冷しゃぶ感覚でサラダ菜やレタス、お好みの葉野菜、キュウリ・トマト・パプリカなどお好みのサラダ野菜と一緒に食べてもおいしいですよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肉 (しゃぶしゃぶ用) 200g
  • 片栗粉 適量
  • すだちネギソース
  • すだち 3個
  • 長ねぎ 1/2本
  • ①砂糖 小さじ1/4
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①ごま油 大さじ3
  • サラダ菜 適量
  • 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 準備. 鍋にお湯を沸かします。
  2. 1. すだちは表皮をおろし金で削り、果汁を搾ります。
  3. 2. 長ネギはみじん切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
  4. 3. 豚肉に薄く片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、沸騰した湯で軽く茹でたらザルに揚げて水気をきります。
  5. 4. 1のすだちの皮・果汁、みじん切りにした長ネギ、①を混ぜ合わせます。
  6. 5. 皿にサラダ菜と3の豚肉を盛り付けて、4のソースをかけて完成です。お好みで一味唐辛子をかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

すだちがない場合は、かぼすでもおいしく作れます。 すだちの香りはごま油とよく合いますが、ごま油はかぼすの香りがより一層生きる白ごま油がオススメです。 豚肉に薄く片栗粉をまぶすことで、しっとりと柔らかな食感に仕上がります。

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