サバのカレーソテー　レシピ・作り方

サバは骨取り済みのものを使い、手前に添えたしめじは洗わずに使えるものです。 しめじも一緒に袋に入れ、味付けは小麦粉大さじ2に対しカレー粉も大さじ2にして味付けをしっかりめにしました。 先に鯖を焼き、そのままフライパンは洗わずにしめじを炒めます。 しめじは仕上げに写真に一緒に入れたチューブでバターで香り付けしました。 とても美味しかったのでリピート確定です。

カレー粉多めで調理したのですが、正直「うぅ～ん？カレー味はどこへ…」という感じで、ちょっと期待外れでした。 パウダーに鶏ガラ、またはコンソメ足すと良いと思います！ 骨を取り除く作業にかなり手間どってしまったので、骨抜きサバを使えばよかった～と後悔…。。。 味は工夫すればいいとして、白身魚のようにふわふわ～、皮目もパリパリで美味しかったです♡ レモンを絞って食べたらさらに美味しかった～🍋

白身魚でももちろん美味しかったです♪

●自分用メモ 冷凍真鯖　50g 3切れ 片栗粉 大さじ2 カレー粉　大さじ2 真鯖に塩をふりかけ10分放置。水分を取った後、沸騰した湯に20秒。その後、冷水につけてぬめりを取る。（臭みが強くなければ塩ふりかけて水分拭き取るだけでも○）片栗粉とカレー粉をつけました。 オーブンで加湿しながら焼く（唐揚げモード）と皮パリパリ、身はジューシーに焼き上がりました。

翌日期限で半額になってた真サバを使っても美味しくできました！アドバイス通りカレー粉２倍にして、皮を強めにカリッと焼きました。 真サバの時は、最初に塩振って5～10分待つといいです(レシピのお酒振って置く、の代わり)。

真鯖に塩をふって作りました。少し焦げましたが美味しいです。やはり骨がない方が良いと思います。次は骨無しを買って作ります。

真鯖しか無かったので、下味で塩をふり作りました。美味しいです。骨無しならもっと食べやすいと思います。

お弁当作り置きに作りました。カレー味でサバの臭みもなくとても美味しいです☺️✨

生サバを使いましたが、下味をつけ忘れてしまったので、焼く時に塩コショウを振りかけてごまかしました(笑) 焼く前に熱湯にくぐらせてキッチンペーパーで拭いてから調理したので、臭みもなくカレー味の衣？が美味しかったです…下味がついていればもっと美味しかったかも…(^_^;) 次は忘れずつけてから作ります！