大学芋風 和のロールケーキ レシピ・作り方

「大学芋風 和のロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ロールケーキを大学芋風に、和風スイーツにアレンジしました。スポンジ生地には黒ごまを加え、中のクリームにはさつまいもペーストとちょっとのお醤油を加えて和の味わいに。見た目も面白く、ありそうでなかった不思議で美味しいロールケーキです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:200分
費用目安:500円前後
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材料(1台分(25cm×20cmシート1枚分))

  • 生地
  • 卵 (Mサイズ)3個
  • グラニュー糖50g
  • 薄力粉50g
  • 無塩バター10g
  • 牛乳10ml
  • 黒いりごま大さじ2
  • さつまいもクリーム
  • さつまいも200g
  • 水 (さつまいも用)適量
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ・クッキングシートで25cm×20cmの型を作っておきます。 ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    生地を作ります。牛乳と無塩バターを耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで20秒加熱し、よく混ぜます。
  3. 2.
    別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白くもったりするまで泡立て器で泡立てます。
  4. 3.
    薄力粉をふるい入れます。ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
  5. 4.
    1、黒いりごまを加えて混ぜ合わせたら型へ流し込み180℃のオーブンで15分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら焼きあがりの目安です。オーブンから取り出して、粗熱を取ります。
  6. 5.
    さつまいもクリームを作ります。ピーラーでさつまいもの皮を剥き、1cm幅の半月切りにし、水に晒します。水を切ってから耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで5分柔らかくなるまで加熱します。
  7. 6.
    レンジから取り出し、ペースト状になるように潰し、①を加えて混ぜます。
  8. 7.
    別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、6分立てに泡立てます。6を加えて混ぜます。
  9. 8.
    4をクッキングシートに乗せたまま、焼き目が上の状態で7を塗ります。手前を厚めに、巻き終わりを薄くし、くるくると巻きます。
  10. 9.
    巻き終わりを下にして、クッキングシートの両脇をまとめて巻いたまま冷蔵庫で1時間以上冷やします。お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

・こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。
・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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