大根とこんにゃくのきんぴら レシピ・作り方

「大根とこんにゃくのきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根とこんにゃくできんぴらにしてみました。大根の旨味とこんにゃくの歯応えが、辛めの味付けとよく合って美味しいです。ご飯が進み、お酒にもよく合い、常備菜としても便利です。何かもう一品ほしい時に、是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 大根200g
  • こんにゃく140g
  • 塩 (こんにゃく用)小さじ1
  • お湯 (茹で用)500ml
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥き、5mm幅の細切りにします。
  2. 2.
    こんにゃくは横半分、厚さを半分にし、5mm幅の細切りにします。
  3. 3.
    ボウルに2、塩を入れ、手でよく揉み込みます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、1分程茹で、ザルに上げて湯切りをします。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、3を入れ、大根に火が通るまで中火で3分程炒めます。
  5. 5.
    ①を入れ、調味料が少なくなるまで、中火で炒めます。
  6. 6.
    白いりごまを入れ、全体が馴染んだら火を止めます。器に盛りつけ、一味唐辛子を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げてください。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。辛いのが苦手な方は、一味唐辛子がなくても美味しく頂けます。

たべれぽ

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