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米粉のパウンドケーキ レシピ・作り方
「米粉のパウンドケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
米粉のパウンドケーキのレシピのご紹介です。周りはサクサク、中はしっとりとした食感で美味しいですよ。グルテンフリーなので混ぜるコツなどもなく、お菓子初心者の方でも簡単にお作りいただけます。ぜひ一度作ってみて下さいね。
材料 （1台分(14.5cm×5.5×4.5cm パウンド型使用)）
手順
- 準備 無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルに無塩バターを加えハンドミキサーでほぐしたら、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
- 2 溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせ、バニラオイルを加えて混ぜ合わせます。
- 3 粉類をふるい入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
- 4 型に流し込み、170℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。粗熱が取れたら型から外して完成です。
コツ・ポイント
米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ハンドミキサーは泡立て器でも代用いただけます。ハンドミキサーで混ぜ合わせると空気を含み、ふんわりと仕上がりますよ。 バニラオイルはバニラエッセンスでも代用いただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
外はサクッと中はしっとりふわふわな食感が特徴的な米粉パウンドケーキです。豊かなバターの風味と上品な甘さが絶妙で、トッピングにアーモンドスライスを散らしたり、バナナやココア、抹茶などを加えてアレンジも自在。砂糖を減らしたり、ドライフルーツを加えたりと好みの味に調整できます。グルテンフリーなのに、きめ細やかな生地に仕上がり、紅茶との相性も抜群です。
momo
2020.7.21
砂糖を30g減らして作りましたが、甘過ぎずちょうど良かったです！アーモンドスライスを上にトッピングしました☺️
50人のユーザーが参考になった
ピアノ
2021.3.27
生地がきめ細かくて美味しかったです😊
33人のユーザーが参考になった
ちゃおっこ
2019.3.29
とても簡単ですぐ作れました‼️
見栄えもいいし、美味しいし、簡単で大好きになり
また😍
32人のユーザーが参考になった
くー
2022.8.16
米粉ではじめて作りました！
バター80g、オリーブオイルを気持ちたらして、砂糖は三温糖で50gにしてハチミツを少し入れ、潰したバナナ、クラッシュアーモンド、クコの実、シナモンパウダーを入れてみました。
とても美味しいです！
脂っこいので、オリーブオイル入れず、砂糖をもう少し減らしてハチミツやメープルシロップを入れてもいいかもしれません。
14人のユーザーが参考になった
黒ぶち
2021.1.29
美味しく出来上がりました。
初めてだったので、無塩バターが中々常温にならなくて混ぜるのに大変でした。バナナ2本入れました。
13人のユーザーが参考になった
エリツィン
2020.7.5
美味しく焼けました。上にスライスアーモンドを乗せて。かなり甘いので、次回は砂糖を減らしてみようかと。クルミを入れたり、いろいろアレンジかききそうです！
13人のユーザーが参考になった
トントン
2020.7.14
しっとり〜砂糖を30gへらしましたが、ほのかに甘く、おいしかったです。
11人のユーザーが参考になった
佐原
2021.8.17
砂糖を60gにしてアプリコットジャムを40g入れました。ふわふわで甘さ程よく、アプリコットの酸味が良い感じに出来ました。米粉がある時にまた作りたいです
10人のユーザーが参考になった
reina
2021.1.14
上手に焼けました◎
バターを混ぜるときに飛び散ってしまうの大変かも、、。
材料はきっちり分量通り、焼き時間はプラス10分で途中焦げそうだったのでアルミホイルをかぶせました。
サクふわの美味しいパウンドケーキが焼けて家族も喜んでくれました(*'-'*)
10人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は常温で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
ベーキングパウダーは省けますか？
Aベーキングパウダーは生地を膨らみやすくするために加えおりますが、省いてもお作りいただけます。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。 - Q
バターを常温に戻すにはどれくらいかかりますか？また、バターを常温に戻す方法を教えてください。
Aこちらをご参照ください。 - Q
バターはサラダ油で代用できますか？
A仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、バターはサラダ油で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
溶かしバターにして加えることもできますか？
A溶かしバターを加えることはおすすめいたしません。室温に戻したバターを砂糖と合わせてすり混ぜることで、パウンドケーキ特有のしっとりとした食感に仕上がります。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が増すことで食感も変わるため、砂糖ははちみつやメープルシロップで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
バニラオイルは省いても作ることができますか？
A風味は変わりますが、バニラオイルは省いてもお作りいいただけます。 - Q
紙製の型で作ることはできますか？
A耐熱性の紙製のパウンド型を使用してもお作りいただけます。パッケージの表記を確認しオーブン対応のものをご使用ください。型の材質によって火の通り具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。 - Q
カップケーキ型やマフィンカップなどの小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに仕上げることができます。焼き時間は記載の温度で10~15分を目安としてください。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節いただき、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。 - Q
トースターで作ることはできますか？
Aトースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。 - Q
型の大きさによって加熱時間は変わりますか？
A使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
型の何分目を目安に生地を流し込めばいいですか？
A型の7分目を目安に流し入れることをおすすめいたします。生地が余る場合はオーブン対応のマフィンカップに入れて一緒に焼き上げてください。 - Q
生焼けでした
A「粉類を加えた後の混ぜすぎ」「オーブンの予熱不足」「オーブンの温度が低い」などが挙げられます。粉類を加えた後に混ぜすぎると生地に粘りが出てしまい、火の通りが悪くなります。また、パウンドケーキの中心部分に竹串を刺し、生地がついてこない状態が焼き上がりの目安となります。焼き上がりの見極め方は こちらでご紹介していますので、あわせてご参照ください。 ご使用になるオーブンの機種によっても火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節いただき、5~10分追加加熱しても生焼けの場合はオーブンの温度を10℃上げて数分ずつ加熱することをおすすめいたします。 - Q
卵とバターを混ぜ合わせる際に分離してしまいました
A一度に加える卵の量が多いと分離しやすいため、少量ずつ数回に分けて加えることがポイントです。それでも分離してしまった場合は、分量内の粉類を少量加えて混ぜ合わせることで生地をなめらかにすることができます。また、卵とバターを分離させないコツを こちらでご紹介していますので、あわせてご参照ください。 - Q
パサパサした仕上がりになりました
A「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。
質問
K
抹茶の粉末とチョコチップを入れたら全体の分量が変わりますか？
kurashiru
抹茶パウダーを加える際は小さじ1を目安に加え、抹茶パウダーを加えた分米粉の量を減らすことをおすすめいたします。合わせてふるってから加えてくださいね。また、チョコチップはお好みの仕上がりに合わせて分量をご調節ください。おいしく仕上がりますように。
まりりん
グラニュー糖の代わりにてんさい糖、あるいはきび砂糖でもおいしく出来ますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、グラニュー糖の代わりにてんさい糖やきび砂糖でもおいしく仕上がりますよ。お好みの砂糖でぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりましたら幸いです。
モグモグ
ベーキングパウダーの代わりに重曹を使おうと思っているのですがその場合どのくらい使いますか？
kurashiru
レシピの配合や仕上がりの状態が変わるため、ベーキングパウダーを重曹で代用することは難しいです。レシピ通りに材料をご用意の上お試しいただけますと幸いです。
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