お豆腐クリームで！明太子とホウレン草のミニピザ

【材料】 3〜4人前
絹豆腐　　　　　　150g
明太子　　　　　　40g
ほうれん草　　　　1/3束
①粉チーズ　　　　大さじ1
①塩コショウ　　　適量
①マヨネーズ　　　大さじ1
餃子の皮　　　　　適量
ピザ用チーズ　　　適量

【手順】
お豆腐はクッキングペーパーに包み、15分ほど水きりしておきます。
ホウレン草はざく切りにし、水に濡らして600Wのレンジで40秒ほど加熱しておきます。
1. 明太子は約1㎝ほどの幅に、カットしておきます。
2. ボールに水きりしたお豆腐を入れ、①を全て加えてよく混ぜ合わせれば、豆腐クリームの完成です。
3. 餃子の皮に豆腐クリームを塗り、その上に明太子とホウレン草をのせ、ピザ用チーズをかけます。
4. 180℃のオーブントースターで、7分ほど焼いて完成です。