トマトのオレンジマリネ レシピ・作り方

「トマトのオレンジマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オレンジの果汁をベースにしたマリネ液に、トマトとオレンジの果肉をマリネしました。トマトがフルーツのような仕上がりになります。オレンジの甘味が足りない時は、はちみつなどを足してもおいしいですよ。ぜひお試しください。
調理時間:50分 (漬け込む時間30分を含む)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • トマト1個
  • お湯 (湯剥き用)1000ml
  • 冷水600ml
  • オレンジ1個
  • 紫玉ねぎ20g
  • 水 (さらす用)200ml
  • ディル1本
  • マリネ液
  • オレンジ (果汁)大さじ1
  • 小さじ1
  • EVオリーブオイル小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうひとつまみ

作り方

  1. 1.
    トマトに十字に切り込みを入れます。鍋に湯を沸かし、トマトを約10秒程くぐらせ、冷水に取ります。切り込み側から皮を剥きヘタを切ります。水気を拭き取り、くし切りにします。
  2. 2.
    オレンジは皮を剥いて、果肉を切りだします。残った薄皮の部分は絞り、マリネ液用の果汁を大さじ1とっておきます。
  3. 3.
    紫玉ねぎは薄切りにして、10分程度水にさらして、水気を切ります。
  4. 4.
    ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4に1、2、3、ディルをちぎりながら加えて混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
  6. 6.
    器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

トマトに火が入らず皮だけ剥くためには、おしりに切り込みを入れてから10秒程度熱湯に入れ、素早く冷水にとることがポイントです。
はちみつを使用される場合は、1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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