料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

旬カツオのガーリックバターステーキ

「旬カツオのガーリックバターステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬のカツオを洋風のガーリックバター香るステーキ風にしました。ご飯ももりもり進むしっかり味です!ニンニクもたっぷりで、スタミナもつく一品です。普通のお刺身やタタキに飽きた方に、是非作って頂きたい一品です!
調理時間:15分
費用目安:700円前後

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材料(2人前)

  • カツオ200g
  • 適量
  • 薄力粉適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • ニンニク4片
  • 生姜5g
  • 有塩バター10g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • 小ねぎ適量

手順

  1. 1.
    ニンニクを薄切りにします。
  2. 2.
    生姜を千切りにします。
  3. 3.
    カツオを2~3cm幅に切り、全体に塩をまぶします。
  4. 4.
    3に薄力粉をふりまぶします。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルをひき、カツオに火を通します。火が通ったら一度フライパンから取り出します。
  6. 6.
    フライパンにバターを熱し、ニンニクと生姜を入れます。香りが立ったら①を入れ、5を片面1分ずつ焼きながら、タレをなじませて完成です。

料理のコツ・ポイント

薄力粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みやすくなります。カツオは火を通しすぎるとパサパサして旨みが逃げるので、最初に軽く焼き目をつけて一度取り出し、タレを作ってから軽く絡めることで、しっとりと仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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minion
2017年09月29日

スーパーのカツオの刺身を使いました😊!
バターの香りが良く、味付けが美味しいです♩
ニンニクと生姜はチューブを使いましたヾ(*゚ェ゚*)ノ

また作りたいと思います😝👍

たべれぽ
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ぴょん
2017年09月06日

おいしくできました!

たべれぽ
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ちいら
2017年08月27日

これは美味しい!
カツオの食べ方のバリエーションが増えました。冷蔵庫にあったホタテも加えてみたところ、こちらもこの味付けに合いますね。凄く美味でした!

たべれぽ
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アボカド
2017年08月21日

ごはんがガッツリ進みました!お刺身用で切ってあるやつを購入したので、楽チンに作れました。

たべれぽ
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Ayako Shimoda
2017年07月29日

カツオでなくマグロでつくりました。あっさりしていて美味しいです

たべれぽ
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はるりん
2017年03月12日

主人がカツオ大好きなので作ってみたら、すごく美味しいとっても喜んで食べてくれました(*^▽^*)

コメント

ゆう
ゆう
材料には小麦粉とありますが、コツ・ポイントには薄力粉とあります。
どちらを使えばいいでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。
材料の表記に誤りがございました。
正しくは小麦粉ではなく薄力粉です。訂正させていただきます。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
先月
Megumi  Miyamura
Megumi Miyamura
家族に「ニンニクが効いてて、美味しい。」と、評判でした!!
4ヶ月前
くるみ
くるみ
鰹をオリーブオイルで焼いた後、動画ではにんにく、しょうがとタレを入れて煮詰めてから鰹に絡めていますが、手順ではにんにくとしょうがの香りが立ったらタレを入れて絡めるとあります。どちらでもできるでしょうが、どちらがより美味しいんでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に訂正させていただきます。
動画の通り、にんにく、しょうがとタレを入れて煮詰めてから鰹に絡めてください。
混乱させてしまい、申し訳ございません。
これからもクラシルをよろしくお願い致します。
4ヶ月前
 navy
navy
共有は間違いです(((^_^
5ヶ月前
 navy
navy
動画と手順と併せて作っている途中です、手順にはバターで鰹を焼くとなっていますが、動画共有では先ず油で
鰹のみ焼いているように見えますが、動画の通りで大丈夫でしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に修正させていただきます。
鰹に薄力粉をまぶしたあとに、オリーブオイルで両面焼いて下さい。
今後ともクラシルをよろしくお願いします。
5ヶ月前

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