料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

旬カツオのガーリックバターステーキ

「旬カツオのガーリックバターステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬のカツオを洋風のガーリックバター香るステーキ風にしました。ご飯ももりもり進むしっかり味です!ニンニクもたっぷりで、スタミナもつく一品です。普通のお刺身やタタキに飽きた方に、是非作って頂きたい一品です!
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
カツオ       200g
塩         適量
小麦粉       適量
オリーブオイル   大さじ1
ニンニク      4片
生姜        5g
有塩バター     10g
①しょうゆ     大さじ1
①酒        大さじ1
小ねぎ       適量

【手順】
1. ニンニクを薄切りにします。
2. 生姜を千切りにします。
3. カツオを2~3cm幅に切り、全体に塩をまぶします。
4. 3に小麦粉をふりまぶします。
5. フライパンにオリーブオイルをひき、カツオに火を通します。火が通ったら一度フライパンから取り出します。
6. フライパンにバターを熱し、ニンニクと生姜を入れます。香りが立ったら①を入れ、5を片面1分ずつ焼きながら、タレをなじませて完成です。

料理のコツ・ポイント

薄力粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みやすくなります。カツオは火を通しすぎるとパサパサして旨みが逃げるので、最初に軽く焼き目をつけて一度取り出し、タレを作ってから軽く絡めることで、しっとりと仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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Ayako Shimoda
2017年07月29日

カツオでなくマグロでつくりました。あっさりしていて美味しいです

たべれぽ
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はるりん
2017年03月12日

主人がカツオ大好きなので作ってみたら、すごく美味しいとっても喜んで食べてくれました(*^▽^*)

コメント

Megumi  Miyamura
Megumi Miyamura
家族に「ニンニクが効いてて、美味しい。」と、評判でした!!
2ヶ月前
くるみ
くるみ
鰹をオリーブオイルで焼いた後、動画ではにんにく、しょうがとタレを入れて煮詰めてから鰹に絡めていますが、手順ではにんにくとしょうがの香りが立ったらタレを入れて絡めるとあります。どちらでもできるでしょうが、どちらがより美味しいんでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に訂正させていただきます。
動画の通り、にんにく、しょうがとタレを入れて煮詰めてから鰹に絡めてください。
混乱させてしまい、申し訳ございません。
これからもクラシルをよろしくお願い致します。
2ヶ月前
 navy
navy
共有は間違いです(((^_^
3ヶ月前
 navy
navy
動画と手順と併せて作っている途中です、手順にはバターで鰹を焼くとなっていますが、動画共有では先ず油で
鰹のみ焼いているように見えますが、動画の通りで大丈夫でしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に修正させていただきます。
鰹に薄力粉をまぶしたあとに、オリーブオイルで両面焼いて下さい。
今後ともクラシルをよろしくお願いします。
3ヶ月前

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