旬カツオのガーリックバターステーキ レシピ・作り方

「旬カツオのガーリックバターステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬のカツオを洋風のガーリックバター香るステーキ風にしました。ご飯ももりもり進むしっかり味です!ニンニクもたっぷりで、スタミナもつく一品です。普通のお刺身やタタキに飽きた方に、是非作って頂きたい一品です!
調理時間:15分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • カツオ200g
  • 適量
  • 薄力粉適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • ニンニク4片
  • 生姜5g
  • 有塩バター10g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    ニンニクを薄切りにします。
  2. 2.
    生姜を千切りにします。
  3. 3.
    カツオを2~3cm幅に切り、全体に塩をまぶします。
  4. 4.
    3に薄力粉をふりまぶします。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルをひき、カツオに火を通します。火が通ったら一度フライパンから取り出します。
  6. 6.
    フライパンにバターを熱し、ニンニクと生姜を入れます。香りが立ったら①を入れ、5を片面1分ずつ焼きながら、タレをなじませて完成です。

料理のコツ・ポイント

薄力粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みやすくなります。カツオは火を通しすぎるとパサパサして旨みが逃げるので、最初に軽く焼き目をつけて一度取り出し、タレを作ってから軽く絡めることで、しっとりと仕上がります。

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