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味付けはめんつゆだけ！鮭と根菜の炊き込みご飯 レシピ・作り方
「味付けはめんつゆだけ！鮭と根菜の炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
分量が難しい炊き込みご飯をめんつゆだけで美味しく仕上げました。鮭のうまみが炊いている間に全体に染み渡り、仕上げの三つ葉がとても良くマッチしておかわりが止まりません。寒い時期に食べたい根菜も良い食感で炊き込みご飯を美味しくしてくれます。
材料 （3人前）
分量の調整
3 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 米は研いで30分ほど浸水させておきます。
- 1 レンコンをいちょう切り、人参を細切りにします。三つ葉は3センチ幅に切ります。ゴボウはささがきにします。
- 2 お釜に(A)、1、鮭を入れて通常炊きします。
- 3 炊き上がったら鮭を取り出し、三つ葉を入れて蒸らします。
- 4 鮭の皮と骨を取り、軽くほぐして再度炊飯器に入れて良く混ぜます。
- 5 器に盛り、白ごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
めんつゆは二倍濃縮を使用しました。鮭は塩鮭を使用しました。白ごまはフライパンで炒ると風味が増してさらに美味しくなります。三つ葉の代わりに青じそや水菜を使用しても仕上がりはとても美味しいので、時期や値段によって使い分けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
めんつゆだけのシンプルな味付けなのに、素材の旨みが引き立つ和のほっこり炊き込みご飯です。鮭の旨みと根菜の甘みが溶け込んだやさしい味わいで、お子様からご年配の方まで大好評。油揚げやえのきを加えたり、バターを加えて蒸らしたりするアレンジも楽しめます。三つ葉の香り高いアクセントが全体の味を引き締め、日本の伝統的な和の味わいを感じられる一品に仕上がります。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
さかな
鮭は生鮭ですか？塩鮭が合いますか？
kurashiru
こちらのレシピでは生鮭を使用しております。塩鮭でもお作りいただけますが、その際は味付けが濃く感じる可能性がございますので、調味料などの分量を減らして仕上げていただく必要がございます。ぜひ生鮭をご用意して作ってみてくださいね。おいしくできますように。
Noa Kobayasi
無洗米を使うときは水の量は変えたほうがいいですか？
kurashiru
一般の計量カップで計る場合は1合につき、大さじ2（30㏄）くらい水をプラスしてみてください。
また無洗米用の計量カップもあるようです。その場合は水分量を調節しなくても普通米を炊くときの内釜の目盛りに合わせて炊くことが出来ます。
モモタロウ
それとも水が多かったんですか？ 水はお米と同量の180ml✖️(4合なので)4=720mlで炊けば良かったんですか〜教えて下さ〜いm(_ _)m
kurashiru
めんつゆの水分もありますので、お米と同量の720mlもしくはもう少し減らしても良いです。
お米のあとめんつゆを入れ、規定量まで水を入れていただくと良いです。
良かったらまた試してみて下さいね！
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