硬くならない マグロの角煮 レシピ・作り方

「硬くならない マグロの角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

硬くならないマグロの角煮です。パサパサになってしまいがちなマグロの角煮ですが、コツさえ掴めば美味しく誰でも作れます。煮魚は少し苦手という方でも、大丈夫。 おつまみにも、ご飯のお供にもぴったりです。 是非、試してみてください。
調理時間:15分
費用目安:1000円前後
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材料(2人前)

  • マグロ (刺身用サク)200g
  • 生姜15g
  • ①酒大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 1.
    マグロは一口大に切ります。
  2. 2.
    生姜は皮を剥き、千切りにします。
  3. 3.
    鍋に2と①を入れて火にかけます。
  4. 4.
    沸騰したら1を入れて落し蓋をして、中火で5分程煮ます。
  5. 5.
    落し蓋を取り、みりんを入れ再び弱火で5分程煮ます。
  6. 6.
    マグロに火が通ったら、器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんを最後に加えることでマグロが硬くならずに柔らかく煮上がります。
甘みや塩加減は、お好みで調整してください。

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