プリプリえびとえのきの和風ジェノベーゼ レシピ・作り方

「プリプリえびとえのきの和風ジェノベーゼ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プリプリのエビとえのきをジェノバ風に仕上げた一品です。あと一品欲しい時にサッと作れる副菜です。ワインのお供にもいかがですか。エビのプリプリとした食感と、クリーミーなジェノベーゼソースがえのきとよく合います。仕上げに黒こしょうを振りかけると大人な味わいになります。是非、お試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • えのき100g
  • エビ150g
  • 有塩バター10g
  • ニンニク1片
  • 大葉10枚
  • ①生クリーム100ml
  • ①塩小さじ1/2
  • ①黒こしょう小さじ1/2
  • ①レモン汁小さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは殻を剥き、背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
  3. 2.
    大葉はみじん切りにします。
  4. 3.
    ニンニクをみじん切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにバターを入れて3を炒めます。
  6. 5.
    4に1とエビを加え、えのきがしんなりしてきたら2と①を入れてよく絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

エビはなるべく小さめの物をお使いください。大きいエビを使用される場合はお好みの大きさにお切りください。生クリームの代わりに牛乳でも代用できますが、牛乳だとさっぱりとした味わいになります。レモン汁はお好みでおかけください。

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