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簡単にできる カツオの角煮 レシピ・作り方
「簡単にできる カツオの角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単に出来るカツオの角煮のご紹介です。カツオに味がよく染みていて、ごはんと一緒に食べると美味しいですよ。お酒のおつまみにもぴったりです。家にある調味料で作ることができるので、是非お試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 生姜の皮をむきます。
- 1 生姜は千切りにします。カツオは一口大に切ります。
- 2 鍋にお湯を沸かし、カツオを加えて色が変わったら火から下ろして取り出します。
- 3 鍋に(A)と生姜を加えて中火で煮詰めます。
- 4 2を加えて煮汁がとろっとするまで中火で煮詰めます。
- 5 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 煮詰める時は、火加減を加減しながら焦がさないように煮詰めてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
新鮮なカツオのお刺身やたたきを使った角煮は、生姜の爽やかな風味とともに上品な味わいに仕上がります。チューブのおろし生姜でも代用可能で、玉ねぎや大根を加えるアレンジも人気です。しっかりとした味付けでご飯との相性は抜群。翌日は味がより馴染んでさらに美味しくなります。煮込み過ぎると身がパサつくので、火加減と時間には注意が必要です。日本酒のおつまみにもぴったりな一品です。
猫の毛が料理に入るマン
2021.7.23
大根足し。味付け濃いめ。鰹がパサパサになってしまったので煮る時間注意。
2.5
7人のユーザーが参考になった
マリコ
2019.3.14
冷凍のカツオのたたきを頂き困っていました。たたきなので味が染みるか心配でしたが、とても美味しくできました。チューブのおろししょうがでも問題ナシです。
6人のユーザーが参考になった
nao
2020.7.9
鰹のたたきで作りました。
余っていた玉ねぎを入れてみたら、味が染み込んで美味しかったです！
簡単に作れて好みの味なのでリピートします☺️
☆☆☆
4人のユーザーが参考になった
Takuya Okuhara
2017.6.10
カツオの角煮を初めてつくりました！
とっても美味しかったです！
旬も取り入れられていいですね( ´艸｀)
2人のユーザーが参考になった
家庭菜園料理長
2022.8.14
お刺身が残ったので角煮にしてみた。人参と玉ねぎ追加です。生姜はチューブです。美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
南 蓮夏
2022.8.2
今年はかつおが安値なので、何度も作って食べて鉄分補給したいと思ってます。
1人のユーザーが参考になった
pom
2021.7.8
翌日とかの方が味が馴染みます。
けっこう濃い味でご飯には合うと思います。
1人のユーザーが参考になった
tentekomaity
2017.6.26
柔らかくて生姜もいい仕事してて美味しかった♪
ご飯がとても進みました♡色々なお魚や他の具材でもgood❗
1人のユーザーが参考になった
まみ
2025.3.26
かつお100g、大根3cm、椎茸2枚で調味料半分にしました。生姜はチューブで大さじ1程、にんにくチューブも小さじ1程入れました。
大根は小さめの乱切りにし、レンジ600w3分。調味料沸騰したら大根と椎茸入れて落とし蓋して3分。かつお投入して1分。
1日おくと、味しみで美味しいです。
2025/3/26
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
rururoro
チューブのしょうがしかないです、代用できますか？
チューブか紅しょうがしかないのでよろしくお願いします
kurashiru
少し風味は変わりますが、生姜はチューブタイプを使用してもお作りいただけます。生の生姜を使用することでより風味よく仕上がりますので、機会がございましたら、ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしくできますように。
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