イカとレタスの塩こしょう炒め レシピ・作り方

「イカとレタスの塩こしょう炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

炒めたレタスのシャキシャキ食感とイカの歯ごたえが楽しめる、塩こしょう風味の炒め物です。彩りににんじんやしめじを合わせましたが、レタスとイカだけでも充分に美味しいですよ。合わせ調味料を作っておけば、スピーディーに炒められます。ぜひお試しください。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レタス1/4個
  • しめじ1/4株
  • にんじん1/4本
  • イカ100g
  • ①塩少々
  • ①酒小さじ1
  • お湯適量
  • ②酒小さじ2
  • ②水小さじ2
  • ②塩小さじ1/4
  • ②黒こしょう小さじ1/5
  • ②片栗粉小さじ1/2
  • ②すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓を除いておきます。
  2. 1.
    レタスは芯を取り、食べやすい大きさにざく切りにします。
  3. 2.
    にんじんは皮をむき、半月切りにします。しめじは石づきを取り、食べやすくほぐします。
  4. 3.
    イカは皮つきのまま、食べやすく切って①をまぶします。
  5. 4.
    ボウルに②を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、3をさっと湯通しして水分をよく切っておきます。
  7. 6.
    フライパンを温めてサラダ油を熱し、2を加えて中火で炒め、しんなりしたら5も加えて炒め、火を止めて4を加えて和えます。
  8. 7.
    最後に1を加えて中火でさっと炒めたら完成です。レタスはすぐに火が通るので炒め過ぎに注意してください。

料理のコツ・ポイント

今回はイカの胴とエンペラを使っていますが、ゲソを合わせても美味しいです。イカの皮はお好みで剥いてください。
イカは塩と酒に浸けてさっと茹でることで臭みが和らぎますが、省略して直接炒めても結構です。

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