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簡単！青菜の中華炒め レシピ・作り方
「簡単！青菜の中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
チンゲン菜のシンプルだけど、美味しいレシピです。チンゲン菜の代わりに小松菜やほうれん草でも代用できます。中華の定番、青菜炒めです。簡単に作れる上、野菜の種類を変えてアレンジが効くのでおススメです！調味料の量はお好みで調整してくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 チンゲン菜は茎の部分を切り離し、洗っておきます。ニンニクは皮を剥きます。
- 1 (A)を混ぜ合わせます。
- 2 チンゲン菜は、3cm幅に切り、ニンニクは薄切りにします。
- 3 フライパンにお湯を沸かし、塩とごま油を加えチンゲン菜を軽く茹でてザルにあげ、フライパンのお湯は捨てます。
- 4 3のフライパンを熱し、サラダ油をひき、ニンニクを弱火で炒めます。
- 5 4に鷹の爪と水気を切ったチンゲン菜を入れて、強火で炒めます。
- 6 5に紹興酒を入れて軽く炒め、1を加えて強火でさっと炒めます。
- 7 6を器に盛りつけ糸唐辛子を飾ったら完成です。
コツ・ポイント
①の調味料を先に混ぜ合わせておくことで簡単に早く調理することが出来ます！一度茹でてザルに上げておくことでシャキシャキ感が増して美味しいです。ニンニクを炒めるときだけ焦がさないように弱火で炒めて、あとは強火でさっと炒めましょう。炒めすぎてしまうと水分がでてしんなりとしてしまいます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シャキシャキ食感の青菜に生ニンニクの香りが食欲をそそる本格的な中華炒めです。チンゲン菜や小松菜を使い、エビ・イカ・エリンギなどお好みの具材をアレンジできます。片栗粉を使ったとろみのある味付けが特徴で、紹興酒の風味が効いています。湯通しすることで鮮やかな色合いと食感が際立ち、中華料理店のような仕上がりに。お手軽な副菜としても大活躍します。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
tissu🦒
分量は正確にとったんですが①がフライパンにいれたら固まってしまったんですがなぜですか😢
kurashiru
一気に入れるとすぐに固まってしまうので、少しずつ入れてくださいね。
すな
紹興酒がない場合は何で代用すると似せることができますか？
kurashiru
基本的には料理酒でも大丈夫です。ただ、もしあるようでしたら日本酒の方が風味がありますのでおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。
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