レモン香るナスとアンチョビのペペロンチーノ レシピ・作り方

「レモン香るナスとアンチョビのペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと変わったペペロンチーノのご紹介です。 アンチョビの旨みのある塩気とレモンの酸味が食欲をそそります。 美味しいオイルを吸ったナスもとってもジューシーでパスタとの相性バツグンです。 ペペロンチーノの新しいバリエーションの一つにぜひ加えて下さい。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ナス1/2本
  • アンチョビフィレ20g
  • オリーブオイル大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • スパゲティ100g
  • 水 (スパゲティ茹でる用)1000ml
  • 塩 (スパゲティ茹でる用)小さじ1
  • レモン1/4個
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    レモンはよく洗い、半月状に薄くスライスします。
  2. 1.
    ナスは輪切りに、アンチョビフィレはみじん切りにします。
  3. 2.
    鍋でお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れてスパゲティを規定の時間茹でます。
  4. 3.
    弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが立つまで炒め、アンチョビを加えてオイルと馴染むまで炒めます。
  5. 4.
    3を中火にしてナスを入れ、①の調味料を加えてしんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    水気を切った2を入れてよく絡めたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り、レモンと黒こしょうをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

茹で時間はパッケージの表記に従って下さい。
お好みで鷹の爪の輪切りを加えて、ピリッとさせても美味しいです。

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