しっとりふわふわスフレチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 オーブンは160℃に予熱を行います。
2. 1 鍋に(A)を入れ弱火にかけ、沸騰させないよう泡立て器で混ぜながら加熱します。
3. 2 全体が混ざり合ったら火からおろし、氷水に当てて粗熱をとります。
4. 3 卵黄を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせます。
5. 4 ボウルに卵白を入れ全体が白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立て、はちみつを加え、8分立ての状態までしっかり泡立てます。
6. 5 1/3量を3に加えてゴムベラでよく混ぜ、全体がなじんだら残りを2回に分けて加え、さっくりと混ぜます。型に流し入れ、10cmほどの高さから2回落とします。
7. 6 160℃のオーブンで20分焼いたらオーブンの温度を140℃に下げ、さらに20分焼きます。
8. 7 6を型のまま粗熱をとって冷蔵庫で1時間冷やし、お好みで粉糖をかけたら出来上がりです。