しっとりふわふわスフレチーズケーキ レシピ・作り方

「 しっとりふわふわスフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわ食感のスフレチーズケーキの作り方のご紹介です。 しっかりと泡立てたメレンゲがしゅわしゅわふわふわの食感を作り出してくれ、ふわっと綺麗に焼きあがります。 トッピングで、お好みのフルーツを添えてもとても良いですね。
調理時間:80分 (粗熱をとり冷やす時間は除きます)
費用目安:300円前後
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材料(1台分(内径18cm丸型))

  • ①クリームチーズ150g
  • ①牛乳150ml
  • ①無塩バター20g
  • 卵黄3個
  • 薄力粉30g
  • 卵白3個
  • はちみつ50g
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは160℃に予熱を行います。
  2. 1.
    鍋に①を入れ弱火にかけ、沸騰させないよう泡立て器で混ぜながら加熱します。
  3. 2.
    全体が混ざり合ったら火からおろし、氷水に浸け粗熱をとります。
  4. 3.
    2へ卵黄を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ボウルに卵白を入れ全体が白っぽくなるまで泡立て、はちみつを加え、8分立ての状態までしっかり泡立てます。
  6. 5.
    4を3へ3回に分けて、1回目はしっかりと、2、3回目はふんわりと混ぜ合わせ型に流し込みます。
  7. 6.
    5を160℃で予熱を行ったオーブンで20分焼き、温度を140℃に下げて更に20分焼きます。
  8. 7.
    6を型のまま粗熱をとって冷蔵庫で1時間冷やし、お好みで粉糖をかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
卵白をしっかりと泡立て、泡をつぶさない様に混ぜることでふんわりと仕上ります。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
はちみつは砂糖でも代用してお作りいただけます。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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