パクチー冷奴 レシピ・作り方

「パクチー冷奴」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

女性に人気のパクチーを肉あんと一緒に豆腐にのせたメニューです。パクチーの香りと肉あんがおいしい一品です。今回は豆腐にかけていますが、ご飯にのせて丼にしても、ゆでたお蕎麦にかけてもよく合います。お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐150g
  • 肉あん
  • 牛豚合びき肉150g
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • ①ナンプラー小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • サラダ油小さじ2
  • パクチー1束
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包んで水切りをしておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐は1cm幅に切ります。パクチーは2cm長さに切ります。
  3. 2.
    生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油と2を入れて弱火で加熱します。香りが立ったら牛豚合いびき肉を加えて中火で炒めます。牛豚合いびき肉の色が変わったら①を加えます。
  5. 4.
    お皿に豆腐をのせて、3、パクチーの順にかけます。ごま油をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

肉みそはシンプルな味付けなので、弱火で生姜とニンニクを香りだしをしっかりして風味をつけるのがポイントです。

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