スナップえんどうのチャウダー レシピ・作り方

「スナップえんどうのチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春の野菜スナップえんどうを、やさしい味のミルク風味のスープにしました。 野菜のシャキシャキした食感を楽しむ、食べるスープです。 やさしい味なので、トマトソースのパスタなどしっかりした味のお料理と相性が良いです。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ウインナー 80g
  • 玉ねぎ 80g
  • 薄力粉 小さじ2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • スナップえんどう 8本
  • ①水 200ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • 牛乳 200ml
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1. 玉ねぎは1cmの角切りにします。
  2. 2. スナップえんどうはヘタと筋を取り、1cmの角切りにします。
  3. 3. ウインナーは1cm幅に切ります。
  4. 4. 鍋にオリーブオイルと1を入れ、弱火で炒めます。
  5. 5. ウインナーから脂が出てきたら強火にし、1を加えて炒めます。
  6. 6. 玉ねぎが少ししんなりしたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒めます。
  7. 7. ①を加えて煮ます。アクが出たら取り除きます。
  8. 8. ひと煮立ちしたら、牛乳と2を加えます。
  9. 9. 塩こしょうで味を調えて完成です。

料理のコツ・ポイント

具材を炒めてから煮ることで、食材のうまみを逃がさす、油のコクも加わります。スナップえんどうは色を楽しみたいので、今回は炒めずに煮ました。 薄力粉を加えて炒める際、焦げ付かないように注意してください。焦げてしまうと白いスープにならなくなってしまいます。

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