鍋でつくる2色そぼろ丼　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 鶏そぼろを作ります。鍋に鶏そぼろの材料を入れ、菜箸を4本持ち、鶏ひき肉の固まりがなくなるまで、よく混ぜ合わせます。
2. 2. 中火にかけ、菜箸で全体を大きくかき混ぜながら加熱します。
3. 3. 鶏ひき肉の色が変わり始めたら、菜箸を手早くかき混ぜ、中火でぽろぽろになるまで炒ります。
4. 4. 鶏ひき肉に火が通り、煮汁が1/3量程になったら火から下ろし、バットに移して粗熱を取ります。
5. 5. 卵そぼろを作ります。ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐします。
6. 6. 別の鍋に5、残りの卵そぼろの材料を入れて、弱火にかけ、菜箸を4本持ち、全体を大きく混ぜながら加熱します。
7. 7. 半熟状になったら、弱火で焦がさないように、菜箸で手早くかき混ぜます。
8. 8. 卵に火が通ったら火を止め、よくかき混ぜて、細かなそぼろ状に仕上げ、バットに移して粗熱を取ります。
9. 9. ごはんを盛った器に4、8を盛り付け、中央に三つ葉をのせて完成です。