鍋でつくる2色そぼろ丼 レシピ・作り方

「鍋でつくる2色そぼろ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の2色そぼろ丼のご紹介です。甘辛い鶏そぼろと、ぽろぽろの卵そぼろが、ごはんととてもよく合います。菜箸を多く使うことで、ぽろぽろときれいなそぼろに仕上がりますよ。一度はぜひ、基本の作り方に挑戦してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • 鶏そぼろ
  • 鶏ひき肉 100g
  • 砂糖 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 卵そぼろ
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • 料理酒 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 少々
  • 三つ葉 (葉、飾り用) 適量

作り方

  1. 1. 鶏そぼろを作ります。鍋に鶏そぼろの材料を入れ、菜箸を4本持ち、鶏ひき肉の固まりがなくなるまで、よく混ぜ合わせます。
  2. 2. 中火にかけ、菜箸で全体を大きくかき混ぜながら加熱します。
  3. 3. 鶏ひき肉の色が変わり始めたら、菜箸を手早くかき混ぜ、中火でぽろぽろになるまで炒ります。
  4. 4. 鶏ひき肉に火が通り、煮汁が1/3量程になったら火から下ろし、バットに移して粗熱を取ります。
  5. 5. 卵そぼろを作ります。ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐします。
  6. 6. 別の鍋に5、残りの卵そぼろの材料を入れて、弱火にかけ、菜箸を4本持ち、全体を大きく混ぜながら加熱します。
  7. 7. 半熟状になったら、弱火で焦がさないように、菜箸で手早くかき混ぜます。
  8. 8. 卵に火が通ったら火を止め、よくかき混ぜて、細かなそぼろ状に仕上げ、バットに移して粗熱を取ります。
  9. 9. ごはんを盛った器に4、8を盛り付け、中央に三つ葉をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏そぼろは、炒る途中で焦げそうになったら、弱火にしてぽろぽろになるまで炒ってください。 卵そぼろの塩加減は、お好みで調整してください。

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