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しっとり仕上がる トロ旨塩レバー　レシピ・作り方

「しっとり仕上がる トロ旨塩レバー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60分
費用目安
300円
4.71(23)
しっとり仕上がる！トロ旨塩レバーはいかがですか。ニンニクと生姜が香るピリ辛なタレと、しっとりとしたレバーがよく合い美味しいですよ。低温でじっくり加熱することによって、パサパサしないトロ旨な塩レバーに、仕上がります。ぜひお試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備大葉の軸は取っておきます。 生姜は皮付きのまま、薄切りにしておきます。
  • 1大葉は1cm角に切ります。小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
  • 2鶏レバーの白い脂肪部分を取り、つながっている部分を切り離します。
  • 3ボウルに2と水を入れ、一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。これを3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気を取ります。
  • 4ボウルに3と塩を入れやさしく揉み込みます。
  • 5鍋に4と下処理の材料を入れ中火にして沸騰したら火を止め、蓋をして40分程蒸らします。
  • 6ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
  • 75に火が通ったら一口大に切ります。
  • 86に7を入れ和えたら、器に盛り付け、1を散らして完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは、ゆでただけでも食べられる様に、下味と臭み取りも兼ねて、塩を多めに入れています。塩加減は、お好みで調整してください。 手順3で、一方向にかき混ぜると水流で血の塊が取れやすくなります。 手順5の蒸らす時間は、鶏レバーの大きさによっても異なるので調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.71
23人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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