ごぼうとナスのオイスター炒め レシピ・作り方

「ごぼうとナスのオイスター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうとナスを使ったオイスター炒めのご紹介です。ごぼうとナスの異なる食感を楽しむことができます。鶏肉の旨味も相まって、ごはんが進む一品になっています。炒めるだけの簡単なレシピになっていますので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごぼう 100g
  • 酢水
  • 500ml
  • 小さじ1
  • ナス 1本
  • 鶏もも肉 150g
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をよく洗っておきます。
  2. 1. ごぼうは3mm幅の斜め薄切りにし、酢水の材料を混ぜたボウルに10分程さらしてアクを取ります。
  3. 2. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを炒め、香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
  6. 5. 肉の色が変わったら、水気を切った1、2を加えて中火で炒め、ごぼうに火が通ったら①を加えて更に中火で炒めます。
  7. 6. 全体に調味料が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏もも肉は鶏むね肉でも代用いただけます。 今回は香りを出すためにごま油を使用しましたが、ご家庭にない場合はサラダ油でも代用していただけます。

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