ごぼうとナスのオイスター炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ごぼうは皮をよく洗っておきます。
2. 1 ごぼうは3mm幅の斜め薄切りにし、酢水の材料を混ぜたボウルに10分程さらしてアクを取ります。
3. 2 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
4. 3 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを炒め、香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
6. 5 肉の色が変わったら、水気を切った1、2を加えて中火で炒め、ごぼうに火が通ったら(A)を加えて更に中火で炒めます。
7. 6 全体に調味料が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。