カリカリ一口餃子 レシピ・作り方
「カリカリ一口餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ひと手間でジューシー餃子の紹介です。捏ねる時に鶏ガラスープを染み込ませることで、ジューシーに仕上がります。パリパリの羽根がおいしい一品で、おかずにもおつまみにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:50分
費用目安:300円前後
材料(20個分)
- 餃子の皮 20枚
- 水 (のり用) 適量
- 肉あん
- 豚ひき肉 100g
- キャベツ 70g
- ニラ 30g
- 塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
- お湯 80ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 水 100ml
- ごま油 (仕上げ用) 大さじ1
- ごま油 (焼く用) 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
作り方
- 1. キャベツとニラはみじん切りにしたら、塩もみ用の塩を加え、5分ほど置き水気を切ります。
- 2. ボウルにお湯と鶏ガラスープの素を入れ、混ぜ合わせ粗熱をとります。
- 3. 別のボウルに豚ひき肉と1、2、(A)を入れ粘りが出るまでよく捏ねたら、ラップをして冷蔵庫に20分置きます。
- 4. 餃子の皮に3を乗せ、ふちに水をつけて包みます。
- 5. フライパンにごま油をひき、4を並べて中火で焼きます。
- 6. 焼き色がついたら水を回し入れ、蓋をして弱火で10分ほど中に火が通るまで焼きます。蓋を外し中火で皮がパリッとするまで焼きます。
- 7. 仕上げ用のごま油を回し入れ中火で水分がなくなるまで焼きます。
- 8. 器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 手順7でごま油を回し入れることで、パリッと仕上げることができますよ。
たべれぽ
4.5
4.5
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