カリカリ一口餃子　レシピ・作り方

手順

1. 1 キャベツ、ニラはみじん切りにします。塩を加えて混ぜ、5分程置き、水気を切ります。
2. 2 ボウルにお湯、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
3. 3 別のボウルに豚ひき肉、1、2、(A)を入れて粘りが出るまでよく捏ねます。ラップをかけて冷蔵庫で20分程置きます。
4. 4 餃子の皮に3をのせ、縁に水をつけて包みます。
5. 5 フライパンにごま油をひき、4を並べて中火で焼きます。
6. 6 焼き色がついたら水を回し入れ、中に火が通るまで蓋をして弱火で10分程焼きます。蓋を外して中火にし、水気が飛ぶまで焼きます。
7. 7 仕上げ用のごま油を回し入れて中火のまま焼き、皮がパリッとしたら火から下ろします。
8. 8 器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。