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ふわふわ！桃のロールケーキ　レシピ・作り方

「ふわふわ！桃のロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
400円
4.79(35)
ボールを何個も使うイメージのあるケーキですが、今回は1つのボールで作れるスフレ生地の紹介です。
スポンジ生地には、卵を全卵で混ぜ合わせる「共立て法」(しっとりとしたカステラのような生地)と、卵白と卵黄に分けてつくる「別立て法」(ふわふわとしたシフォンケーキのような軽めの生地)、の2種類がありますが、今回は桃の甘さや生クリームの重たさと合うように軽めのスフレ生地で作り上げました。
中の果物を旬のものに変えて、お好みのロールケーキを作ってみてはいかがでしょうか？
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材料（1本分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備オーブンを180℃に予熱しておきます。
  • 1ボールの汚れをよく取り除き、卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てます
  • 2砂糖を3回に分けて加え泡立て、しっかりとしたメレンゲになったら低速で1分泡立たせてキメを整えます
  • 3続いて卵黄を加え、低速で混ぜます
  • 4薄力粉を3回に分けて入れ、切り混ぜをします
  • 5粉気がなくなる直前に(A)を加え、切り混ぜます
  • 6型に流し入れ、180℃で13〜15分焼き、焼きあがったらシロップを打ち、ラップをして粗熱を取ります
  • 7粗熱が取れたら、クリームを塗り、水気を取ったフルーツを並べます
  • 8手前から巻いて、冷蔵庫で冷やしながら安定させて、完成です

コツ・ポイント

・メレンゲのボールはしっかりと汚れを拭き取りましょう ・2回目以降に粉を入れるタイミングは、粉気がなくなる直前です ・①を加える時、そのまま入れるとボールの中に沈み混ぜにくくなるので、ゴムベラに当てながら加えると、混ぜやすく泡が潰れません ・24×34cmの天板を使用しています。

たべれぽ

レシピ満足度
4.79
35人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふわふわの生地が特徴的で、初心者でも意外と簡単に作れるロールケーキです。巻き方のコツは、手前に生クリームを多め、奥は少なめにするとキレイに仕上がります。桃やイチゴ、みかんなど、お好みのフルーツをごろっと入れてアレンジが楽しめます。生クリームは甘さ控えめにすると、フルーツの爽やかな甘みと相性抜群。冷やして食べるとより一層美味しく楽しめます。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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