ふわふわ！桃のロールケーキ レシピ・作り方
「ふわふわ！桃のロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ボールを何個も使うイメージのあるケーキですが、今回は1つのボールで作れるスフレ生地の紹介です。 スポンジ生地には、卵を全卵で混ぜ合わせる「共立て法」(しっとりとしたカステラのような生地)と、卵白と卵黄に分けてつくる「別立て法」(ふわふわとしたシフォンケーキのような軽めの生地)、の2種類がありますが、今回は桃の甘さや生クリームの重たさと合うように軽めのスフレ生地で作り上げました。 中の果物を旬のものに変えて、お好みのロールケーキを作ってみてはいかがでしょうか？
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(1本分)
作り方
- 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1. ボールの汚れをよく取り除き、卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てます
- 2. 砂糖を3回に分けて加え泡立て、しっかりとしたメレンゲになったら低速で1分泡立たせてキメを整えます
- 3. 続いて卵黄を加え、低速で混ぜます
- 4. 薄力粉を3回に分けて入れ、切り混ぜをします
- 5. 粉気がなくなる直前に(A)を加え、切り混ぜます
- 6. 型に流し入れ、180℃で13〜15分焼き、焼きあがったらシロップを打ち、ラップをして粗熱を取ります
- 7. 粗熱が取れたら、クリームを塗り、水気を取ったフルーツを並べます
- 8. 手前から巻いて、冷蔵庫で冷やしながら安定させて、完成です
料理のコツ・ポイント
・メレンゲのボールはしっかりと汚れを拭き取りましょう ・2回目以降に粉を入れるタイミングは、粉気がなくなる直前です ・①を加える時、そのまま入れるとボールの中に沈み混ぜにくくなるので、ゴムベラに当てながら加えると、混ぜやすく泡が潰れません ・24×34cmの天板を使用しています。
たべれぽ
4.8
4.8
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