ふわふわ!桃のロールケーキ レシピ・作り方

「ふわふわ!桃のロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ボールを何個も使うイメージのあるケーキですが、今回は1つのボールで作れるスフレ生地の紹介です。 スポンジ生地には、卵を全卵で混ぜ合わせる「共立て法」(しっとりとしたカステラのような生地)と、卵白と卵黄に分けてつくる「別立て法」(ふわふわとしたシフォンケーキのような軽めの生地)、の2種類がありますが、今回は桃の甘さや生クリームの重たさと合うように軽めのスフレ生地で作り上げました。 中の果物を旬のものに変えて、お好みのロールケーキを作ってみてはいかがでしょうか?
調理時間:20分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(1本分)

  • 卵白3個
  • 卵黄3個
  • 砂糖50g
  • ①牛乳大さじ1
  • ①サラダ油大さじ1
  • ①バニラオイル15滴
  • 薄力粉50g
  • シロップ
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ2
  • クリーム
  • 生クリーム200ml
  • 砂糖20g
  • 白桃適量
  • 黄桃適量

作り方

  1. 1.
    ボールの汚れをよく取り除き、卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てます
  2. 2.
    砂糖を3回に分けて加え泡立て、しっかりとしたメレンゲになったら低速で1分泡立たせてキメを整えます
  3. 3.
    続いて卵黄を加え、低速で混ぜます
  4. 4.
    薄力粉を3回に分けて入れ、切り混ぜをします
  5. 5.
    粉気がなくなる直前に①を加え、切り混ぜます
  6. 6.
    型に流し入れ、180℃で13〜15分焼き、焼きあがったらシロップを打ち、ラップをして粗熱を取ります
  7. 7.
    粗熱が取れたら、クリームを塗り、水気を取ったフルーツを並べます
  8. 8.
    手前から巻いて、冷蔵庫で冷やしながら安定させて、完成です

料理のコツ・ポイント

・メレンゲのボールはしっかりと汚れを拭き取りましょう
・2回目以降に粉を入れるタイミングは、粉気がなくなる直前です
・①を加える時、そのまま入れるとボールの中に沈み混ぜにくくなるので、ゴムベラに当てながら加えると、混ぜやすく泡が潰れません

人気のカテゴリ

Video preload background節約 白菜と豚バラの水なし鍋
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background常備菜 大根とカブのピクルス
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background長ねぎとしいたけのグラタン
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background生姜でピリ辛コンソメスープ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とオクラの中華風炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundごぼうと長ねぎのペッパー炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください