ふわふわ!桃のロールケーキ レシピ・作り方

「ふわふわ!桃のロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ボールを何個も使うイメージのあるケーキですが、今回は1つのボールで作れるスフレ生地の紹介です。 スポンジ生地には、卵を全卵で混ぜ合わせる「共立て法」(しっとりとしたカステラのような生地)と、卵白と卵黄に分けてつくる「別立て法」(ふわふわとしたシフォンケーキのような軽めの生地)、の2種類がありますが、今回は桃の甘さや生クリームの重たさと合うように軽めのスフレ生地で作り上げました。 中の果物を旬のものに変えて、お好みのロールケーキを作ってみてはいかがでしょうか?

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1本分)

  • 卵白 3個
  • 卵黄 3個
  • 砂糖 50g
  • ①牛乳 大さじ1
  • ①サラダ油 大さじ1
  • ①バニラオイル 15滴
  • 薄力粉 50g
  • シロップ
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ2
  • クリーム
  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 20g
  • 白桃 適量
  • 黄桃 適量

作り方

  1. 1. ボールの汚れをよく取り除き、卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てます
  2. 2. 砂糖を3回に分けて加え泡立て、しっかりとしたメレンゲになったら低速で1分泡立たせてキメを整えます
  3. 3. 続いて卵黄を加え、低速で混ぜます
  4. 4. 薄力粉を3回に分けて入れ、切り混ぜをします
  5. 5. 粉気がなくなる直前に①を加え、切り混ぜます
  6. 6. 型に流し入れ、180℃で13〜15分焼き、焼きあがったらシロップを打ち、ラップをして粗熱を取ります
  7. 7. 粗熱が取れたら、クリームを塗り、水気を取ったフルーツを並べます
  8. 8. 手前から巻いて、冷蔵庫で冷やしながら安定させて、完成です

料理のコツ・ポイント

・メレンゲのボールはしっかりと汚れを拭き取りましょう ・2回目以降に粉を入れるタイミングは、粉気がなくなる直前です ・①を加える時、そのまま入れるとボールの中に沈み混ぜにくくなるので、ゴムベラに当てながら加えると、混ぜやすく泡が潰れません

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