豆腐ハンバーグのデミグラス煮込み レシピ・作り方

「豆腐ハンバーグのデミグラス煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐入りのふんわりハンバーグをデミグラスソースでじっくりと煮込みました。赤ワインやウスターソースで市販のデミグラスソースを本格的な味わいに仕上げました。ハンバーグを一緒に煮込む事で、味が染み込んで後引く美味しさになります。ぜひお試し下さい。

調理時間:20分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉 100g
  • 木綿豆腐 (150g) 1/2丁
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ①塩こしょう 少々
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①溶き卵 1/2個
  • ①パン粉 30g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ソース
  • しめじ (50g) 1/2パック
  • 赤ワイン 50ml
  • ②デミグラスソース (市販) 100g
  • ②ウスターソース 大さじ1
  • ②ケチャップ 大さじ1
  • 付け合わせ
  • 有塩バター 5g
  • ミックスベジタブル (冷凍) 50g
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. 準備. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、1時間ほど水切りしておきます。
  2. 1. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒めます。甘い香りがしてきたら取り出します。
  4. 3. ボウルに合びき肉、木綿豆腐を入れ、よく捏ねます。粘り気が出たら①、2を加えて更によく混ぜ合わせ、4等分にして小判型に成形します。
  5. 4. フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、3を入れて中火で加熱します。 焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で5分程蒸し焼きにします。 肉汁が透明になったらハンバーグを取り出します。
  6. 5. 同じフライパンに赤ワインを入れて煮立ったら、②、1のしめじを加えて混ぜ合わせます。 ハンバーグを戻し入れ、5分程煮込みます。
  7. 6. 耐熱のボウルにミックスベジタブル、有塩バター、塩こしょうを入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで2分加熱します。
  8. 7. お皿に5と6を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎは食感を残したいので、強めの中火でサッと炒めて下さい。しめじは他のきのこに変えて頂いても美味しくお作りいただけます。

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