イワシの中華風 ピリ辛煮付け レシピ・作り方

「イワシの中華風 ピリ辛煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリッとした辛さが病みつきになる、イワシの煮付けの紹介です。生姜とにんにくの香りで魚の臭いを緩和させており、豆板醤と花椒で中華風に仕上げています。イワシの旨味に爽やかな辛みがクセになり、食欲が増すること間違いなしです。ぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ (下処理済み) 4尾
  • 生姜 1片
  • ニンニク 1片
  • 豆板醤 小さじ1
  • ①水 150ml
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • パクチー 10g
  • 花椒 適量

作り方

  1. 準備. 生姜の皮をむいておきます。
  2. 1. パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2. 生姜とニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. フライパンにごま油と2、豆板醤を入れて中火にかけます。
  5. 4. 香りが立ってきたら、イワシと①を入れて、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
  6. 5. 蓋を外し、イワシを裏返し、中火で煮汁が半量になるまで煮詰めます。
  7. 6. お皿に盛り付け、1を添えて、花椒をふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシは秋刀魚やサバなどでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 落し蓋をすることで、イワシにより味が染み込みます。

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