鶏もも肉とえびとスナップえんどうのネギ塩レモン炒め レシピ・作り方

「鶏もも肉とえびとスナップえんどうのネギ塩レモン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉とえびにスナップえんどうを合わせて、ネギ塩レモンで炒めてみました。鶏もも肉とえびの旨味にスナップえんどうの食感が美味しいです。更にごま油香るネギ塩とレモンの酸味がよく合います。お酒にも合い、ご飯が進みます。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 鶏もも下味
  • 料理酒大さじ1
  • 小さじ1/4
  • エビ (160g)8尾
  • えび下味
  • 片栗粉大さじ1
  • ひとつまみ
  • スナップえんどう10本
  • ネギ塩レモンだれ
  • 長ねぎ1/2本
  • レモン汁50ml
  • ごま油大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょうふたつまみ
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルにネギ塩レモンだれの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    スナップえんどうはヘタと筋を取ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで2分程加熱します。
  4. 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。バットに移し鶏もも下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  5. 5.
    エビは殻と背わたを取ります。バットに移しえびの下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  6. 6.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて中に火が通るまで中火で炒めます。
  7. 7.
    5を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。
  8. 8.
    3、2を入れて、調味料が少なくなるまで中火で炒めます。火を止め器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げてください。レモン汁は、生レモンを絞って作っても風味が増して美味しく頂けます。

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