さっぱり塩味 ブロッコリーつくね レシピ・作り方

「さっぱり塩味 ブロッコリーつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

つくねをアレンジしたメニューです。見た目も可愛くインパクトがありますので、おもてなしにもおすすめです。お酒のお供にピッタリですよ。お弁当にもおすすめです。味付けを変えるとアレンジも広がります。是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • ブロッコリー170g
  • お湯 (ブロッコリー茹でる用)1000ml
  • 塩 (ブロッコリー茹でる用)小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • ひき肉ダネ
  • 鶏ひき肉250g
  • 片栗粉大さじ1
  • 料理酒小さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • マヨネーズ小さじ1
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーは小さな小房に分けます。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸騰させます。塩、ブロッコリーを入れて30秒茹でたらザルに上げ、粗熱を取っておきます。
  3. 3.
    ボウルにひき肉ダネの材料を粘りがでるまで捏ねます。
  4. 4.
    1の茎の部分に片栗粉を付け、3を合わせたらコロコロと転がしながら丸く成形します。
  5. 5.
    フライパンにごま油をひき、4を乗せたら蓋をします。7分ほど焼いたらフライパンをコロコロ転がしながら中まで火が通るまで加熱します。
  6. 6.
    竹串に2個〜3個刺し、お皿に盛り付けます。お好みで一味唐辛子と、マヨネーズをつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。鶏ひき肉はお好みの部位をお使いください。ブロッコリーはお好きな固さに茹でてください。茎の部分の長さは短い方が丸く成型しやすいですよ。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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