ココナッツミルクのエスニックカレー レシピ・作り方

「ココナッツミルクのエスニックカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ココナッツミルクとナンプラーでアレンジしたエスニックカレーの紹介です。エスニックな気分を味わいたい時や、いつもと違うカレーを作りたい時などにぴったりな一品ですよ。ココナッツミルクを使用することで、まろやかな仕上がりになります。

調理時間:50分

費用目安:350円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 300g
  • 鶏もも肉 200g
  • 塩こしょう (下味用) ふたつまみ
  • ピーマン 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1
  • カレールー 40g
  • 150ml
  • ココナッツミルク 200ml
  • ナンプラー 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. ピーマンと赤パプリカはヘタを切り落とし、種とワタを取り除いておきます。
  2. 1. ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. ピーマンと赤パプリカは乱切りにします。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをします。
  5. 4. フライパンに1と鷹の爪の輪切り、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。香りが立ってきたら3を中火で焼きます。
  6. 5. 鶏もも肉に焼き色が付いたら、裏返し、2を加えて中火で焼きます。
  7. 6. ピーマンと赤パプリカに焼き色が付いたら、水を加えて中火で加熱します。煮立ってきたら、カレールーを加えます。
  8. 7. カレールーが溶けたら、ココナッツミルクとナンプラーを加えます。中火でひと煮立ちさせたら、ごはんを盛り付けたお皿にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

カレールーは、お好みの辛さのものをご使用くださいね。 鶏もも肉は、手羽元などでもおいしくお作りいただけますよ。

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