ココナッツミルクのエスニックカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備ピーマンと赤パプリカはヘタを切り落とし、種とワタを取り除いておきます。
• 1ニンニクはみじん切りにします。
• 2ピーマンと赤パプリカは乱切りにします。
• 3鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをします。
• 4フライパンに1と鷹の爪の輪切り、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。香りが立ってきたら3を中火で焼きます。
• 5鶏もも肉に焼き色が付いたら、裏返し、2を加えて中火で焼きます。
• 6ピーマンと赤パプリカに焼き色が付いたら、水を加えて中火で加熱します。煮立ってきたら、カレールーを加えます。
• 7カレールーが溶けたら、ココナッツミルクとナンプラーを加えます。中火でひと煮立ちさせたら、ごはんを盛り付けたお皿にかけて完成です。