フライパンで洋風鯛めし レシピ・作り方

「フライパンで洋風鯛めし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンでできる洋風の鯛めしです。切り身を使って手軽に作ることができます。沢山のキノコとパプリカで旨味を増したコンソメ風味の鯛めしは箸が止まりません。鯛めしのバリエーションとして、ぜひ一度作ってみて下さい。
調理時間:40分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • 2合
  • タイ (切り身)2切れ
  • 塩 (下味用)ふたつまみ
  • 白ワイン (下味用)大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • しめじ50g
  • まいたけ50g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①水370ml
  • ①白ワイン大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • ①塩小さじ1/2
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    米は研いで水気を切っておきます。
  2. 1.
    タイはキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、白ワインをかけて10分置きます。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    赤パプリカは横に5mm幅の細切りにします。しめじ、まいたけは石づきを取り、ほぐします。
  5. 4.
    にんにくは芯を取り除き、みじん切りにします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイル、4を入れ、香りが立ったら2を入れ炒めます。
  7. 6.
    玉ねぎが透明になったら3を入れ中火で炒めます。
  8. 7.
    赤パプリカがしんなりしたら米、①を入れ、全体が混ざったら水気を切った1を入れ蓋をし中火で熱します。
  9. 8.
    沸騰したら弱火にし、米に火が通るまで15分程火にかけます。
  10. 9.
    火を止め、10分程蒸らしたら、タイを取り出し骨を取って身をほぐします。フライパンに戻し、全体を混ぜ合わせます。
  11. 10.
    器に盛り、パセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。米を炊いている中で、水分が足りなくなったら、様子を見て少し足してください。

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