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手作りカッテージチーズケーキ

「手作りカッテージチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カッテージチーズを使用したチーズケーキのレシピです。 牛乳とレモン汁だけでできるカッテージチーズを手作りし、材料と混ぜて焼くだけ。 甘さはお好みで調整してくださいね。 さっぱりとしているのに濃厚な口当たりでクセになりそうな味わいです。 濾した後の水分(ホエー)は捨てずに飲んだりお料理に使えます。
調理時間:60分
費用目安:300円前後

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材料(1本分(14.5×5.5×4.5パウンド型))

  • 牛乳500ml
  • レモン汁大さじ2
  • 溶き卵2個
  • 砂糖大さじ1
  • 薄力粉大さじ2

手順

  1. 準備.
    パウンド型に合わせてクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    鍋に牛乳を入れ、中火にして人肌くらいに温めたら火から下ろし、レモン汁を加えてよく混ぜます。
  3. 2.
    1が分離してきたらクッキングペーパーを敷いたザルで濾し、粗熱が取れるまで冷まします。
  4. 3.
    ボウルに2、溶き卵、砂糖、薄力粉を入れて良く混ぜます。
  5. 4.
    パウンド型に3を入れ、170℃のオーブンで30分焼きます。
  6. 5.
    食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

このレシピではカッテージチーズから手作りしていますが、市販のカッテージチーズ150gを使用してもおいしくできます。
オーブンでの焼き時間は機種によって異なりますので調整してください。
焼きたては膨らんでいますが冷めるとしぼみます。
砂糖の量は控えめなのでお好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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りんご飴
2017年12月24日

正直チーズ感は無かったです
(母が甘い卵焼きみたいと言ってました😂)
確かにチーズ感が無いかも…?
でも美味しかったのでよき👍✨

たべれぽ
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saori
2017年12月10日

チーズ感はあまりなかったです。
カッテージチーズを作る工程がうまくいかなかったので、リベンジしたいです( × × )

たべれぽ
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み~
2017年09月26日

豆乳で作ってみました!
あまり、チーズ!って感じはなかったです…
食べるのが遅くなったからかもしれません💧

たべれぽ
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とろ
2017年09月21日

材料半分で作りましたが…
私の好みではなかったみたいです(;´Д`)

たべれぽ
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ユーリ
2017年09月18日

二倍の量で、牛乳パックの型で作りました!牛乳が余ってたので、牛乳消費もできるし家族みんなで美味しく食べられるのでとっても良いと思います!また作りたいです!!😆

たべれぽ
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やまだやまだ
2017年09月14日

材料半分で型は牛乳パックで作りました!
入れすぎたのかレモンの風味が強くなってしまいました😅
でも美味しかったです!次はもっとうまく作りたいです♪

コメント

はまくみ
はまくみ
市販のカッテージチーズでもできますか。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
市販のカッテージチーズでもお作りできますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
みきてぃ~
みきてぃ~
濾すのに二時間以上かかってしまったのですが、本当ならもっと短時間で出来るんですよね?何か、良いアドバイスを教えて戴けますでしょうか?どうぞ宜しくお願い申し上げます(^人^)
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。チーズをこす際は、キッチンペーパーが破れない様に絞っていただいても大丈夫ですよ。ぜひまた挑戦してくださいね。
4ヶ月前
***
***
あと、カッテージチーズってクリームチーズとどういう違いがあるんですか?質問ばっかでごめんなさい!
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カッテージチーズケーキは未熟成チーズであり、主に脱脂乳や牛乳から作られ、水分を80%含みます。わずかな酸味とさわやかな味が特徴です。
クリームチーズは生クリームやクリームと牛乳の混合物から作った未熟成のチーズで、食べやすい酸味と滑らかな食感が特徴です。
いずれも未熟成のチーズでありますが、食感や味が大きく違います。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
***
***
これを濾さないとどうなりますか?ヨーグルトみたいな感じになるのかな?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらを濾したものがカッテージチーズとなりますので、濾さない場合はカッテージチーズではなくなってしまいます。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
もちゃん
もちゃん
濾して残った方を使うんですか?それとも、濾して出た液体の方を使うんですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
濾して残ったほうを使ってくださいね。
濾して出た水分(ホエー)は飲んだりお料理に使えますので、お好みのアレンジでお召し上がりいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
もこのすけ
もこのすけ
全くチーズの味がしませんでした。
5ヶ月前
えびたろう
えびたろう
型ではなく、カップケーキ用の容器でも大丈夫でしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カップケーキ用の容器でもお作りいただけますが、熱の伝わり方等が異なりますので焼き時間につきましては調整をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
紗紗
紗紗
ヘルシーで大変美味しそうです!機会があれば作ります!
5ヶ月前
紗紗
紗紗
カッテージチーズを作った時のホエーは、何に使えば良いでしょうか?動画を見てる限り、とても大量に出て、どうにか使わないと勿体なくて...
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ホエーは、はちみつ等の甘味料と牛乳を加えてジュースとして飲む事もできますし、塩等で味を調えてドレッシング等にしてもとても美味しいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前

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