手作りカッテージチーズケーキ レシピ・作り方

「手作りカッテージチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カッテージチーズを使用したチーズケーキのレシピです。 牛乳とレモン汁だけでできるカッテージチーズを手作りし、材料と混ぜて焼くだけ。 甘さはお好みで調整してくださいね。 さっぱりとしているのに濃厚な口当たりでクセになりそうな味わいです。 濾した後の水分(ホエー)は捨てずに飲んだりお料理に使えます。

材料(1本分(14.5×5.5×4.5パウンド型))

手順

  1. 準備 パウンド型に合わせてクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1 鍋に牛乳を入れ、中火にして人肌くらいに温めたら火から下ろし、レモン汁を加えてよく混ぜます。
  3. 2 1が分離してきたらクッキングペーパーを敷いたザルで濾し、粗熱が取れるまで冷まします。
  4. 3 ボウルに2、溶き卵、砂糖、薄力粉を入れて良く混ぜます。
  5. 4 パウンド型に3を入れ、170℃のオーブンで30分焼きます。
  6. 5 食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピではカッテージチーズから手作りしていますが、市販のカッテージチーズ150gを使用してもおいしくできます。 オーブンでの焼き時間は機種によって異なりますので調整してください。 焼きたては膨らんでいますが冷めるとしぼみます。 砂糖の量は控えめなのでお好みで調整してください。

たべれぽ

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ぴっぽ
ぴっぽ
2022.2.14
作るの2回目です。 今回カッテージチーズを作らず市販のものにしたらツブツブが残ってしまいました^^; 市販のものを使う場合はうらごししたほうがいいです。 小さめのパウンドケーキ型なので2個にして砂糖をラカントに置き換えました。 カッテージチーズを使うことで低脂質で高タンパク! それなのにチーズケーキが食べられるってすごくありがたいレシピです。 材料もシンプルだしダイエット中の方におすすめです!!
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やまだやまだ
やまだやまだ
2017.9.14
材料半分で型は牛乳パックで作りました! 入れすぎたのかレモンの風味が強くなってしまいました😅 でも美味しかったです!次はもっとうまく作りたいです♪
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ペル次
ペル次
2019.9.25
確かにチーズ感は無かったです💦
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ユーザー1e83e2
ユーザー1e83e2
2020.7.4
カッテージチーズもケーキも簡単に出来ました。
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ちび
ちび
2020.3.20
子どもと簡単に作れました!シンプルな味つけで食べやすかったです!また作ります🎵
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な
2018.6.15
チーズ感はなかったです。はちみつをかけて食べると美味しかったです。
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saori
saori
2017.12.10
チーズ感はあまりなかったです。 カッテージチーズを作る工程がうまくいかなかったので、リベンジしたいです( × × )
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み~
み~
2017.9.26
豆乳で作ってみました! あまり、チーズ!って感じはなかったです… 食べるのが遅くなったからかもしれません💧
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とろ
とろ
2017.9.21
材料半分で作りましたが… 私の好みではなかったみたいです(;´Д`)

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

紗紗
紗紗
カッテージチーズを作った時のホエーは、何に使えば良いでしょうか?動画を見てる限り、とても大量に出て、どうにか使わないと勿体なくて...
kurashiru
kurashiru
ホエーは、はちみつ等の甘味料と牛乳を加えてジュースとして飲む事もできますし、塩等で味を調えてドレッシング等にしてもとても美味しいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
えびたろう
えびたろう
型ではなく、カップケーキ用の容器でも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
カップケーキ用の容器でもお作りいただけますが、熱の伝わり方等が異なりますので焼き時間につきましては調整をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
もちゃん
もちゃん
濾して残った方を使うんですか?それとも、濾して出た液体の方を使うんですか?
kurashiru
kurashiru
濾して残ったほうを使ってくださいね。 濾して出た水分(ホエー)は飲んだりお料理に使えますので、お好みのアレンジでお召し上がりいただけますよ。 ぜひ作ってみてくださいね。

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