島らっきょうのチャプチェ レシピ・作り方

「島らっきょうのチャプチェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうたっぷりのチャプチェはいかがでしょうか。独特な風味の島らっきょうですが、色々野菜と炒める事で味がまろやかになります。濃い目に味付けをするのがポイントです。春雨のツルツルとした食感がクセになりますよ。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 島らっきょう (正味)100g
  • 牛こま切れ肉100g
  • にんじん30g
  • しいたけ2個
  • ピーマン1個
  • 春雨 (韓国料理用)40g
  • お湯 (茹で用)適量
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • ①コチュジャン小さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    島らっきょうは水を入れたボウルに入れ、薄皮を剥いて洗います。根元を切り落とし、葉の部分は除きます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ニンジンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    島らっきょうは薄切りにします。
  3. 2.
    しいたけは軸を取り、ピーマン、にんじんと共に細切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、春雨をパッケージの表記通りに茹でたら水気を切り、食べやすい長さに切ります。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を炒めます。色が変わったら1、2を入れて炒めます。
  6. 5.
    塩こしょう、3を入れて中火で炒め、さらに①を入れて、全体に馴染んだらお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

今回春雨は食感のよい韓国料理で使用されるタンミョンというさつまいも澱粉から作られているものを使用しました。お好みの春雨をご使用ください。塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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