鮭とはんぺんでフワフワすり身揚げ レシピ・作り方

「鮭とはんぺんでフワフワすり身揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

はんぺんの力でふわふわな食感に仕上がった鮭とはんぺんのすり身揚げのご紹介です。表面カリッと香ばしく、中は鮭の風味が広がり美味しくお召し上がりいただけます。夕食のメニューの一品として、お酒のおつまみにもなるのでぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 1切れ
  • はんぺん1枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • コーン缶30g
  • 青ねぎ少々
  • ①酒小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。鮭の切り身は骨と皮を除き、包丁で軽くたたきます。
  2. 2.
    ボールに1と水分を切ったコーン、手でちぎったはんぺん、①を入れて手早く均一になるように、はんぺんを潰しながら混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンに多めの油を入れ、170℃くらいの温度でこんがり揚げ焼きにします。
  4. 4.
    皿に盛り付けて、青ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

・鮭は、塩鮭でも使用いただけますが、その場合はしょうゆの量を小さじ1/2にしてください。
・具材を成型する際は、事前に手のひらに油を薄く塗っておくと綺麗に仕上がります。
・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。

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