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鮭とはんぺんでフワフワすり身揚げ レシピ・作り方
「鮭とはんぺんでフワフワすり身揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
はんぺんの力でふわふわな食感に仕上がった鮭とはんぺんのすり身揚げのご紹介です。表面カリッと香ばしく、中は鮭の風味が広がり美味しくお召し上がりいただけます。夕食のメニューの一品として、お酒のおつまみにもなるのでぜひお試しください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 玉ねぎをみじん切りにします。鮭の切り身は骨と皮を除き、包丁で軽くたたきます。
- 2 ボールに1と水分を切ったコーン、手でちぎったはんぺん、(A)を入れて手早く均一になるように、はんぺんを潰しながら混ぜ合わせます。
- 3 フライパンに多めの油を入れ、170℃くらいの温度でこんがり揚げ焼きにします。
- 4 皿に盛り付けて、青ねぎを振って完成です。
コツ・ポイント
・鮭は、塩鮭でも使用いただけますが、その場合はしょうゆの量を小さじ1/2にしてください。 ・具材を成型する際は、事前に手のひらに油を薄く塗っておくと綺麗に仕上がります。 ・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ひなち
翌日の晩ごはん用に前日の晩にタネを作るところまで仕込んで、食べる前に揚げる、でも大丈夫ですか？？
kurashiru
こちらは生魚を使用しているため、1晩置くことで魚くささが出てしまうためおすすめしません。揚げたものを次の日に食べることをおすすめ致します。美味しく作れますように。
ゆみみ
4人分だと ×２でいいですか？ 美味しいので多めに作りたいので…
kurashiru
はい、２倍で大丈夫です。
ありがとうございます。ぜひたくさん作ってみて下さいね。
とがちゃん
鮭の缶詰で代用はできますか？
kurashiru
缶詰でも作っていただけます。ぜひ試してみてくださいね！
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