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しっとり豆腐のブラウニー レシピ・作り方
「しっとり豆腐のブラウニー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆腐を使ったブラウニーのご紹介です。豆腐を入れることで、よりしっとりとした濃厚な口当たりに仕上がりますよ。ティータイムやちょっとしたおもてなしにもおすすめな一品です。お好みでナッツやレーズンなどを加えても、おいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひ、お試しくださいね。
材料 （1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型)）
手順
- 準備 オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 ミルクチョコレートは粗く刻んでおきます。 溶き卵、牛乳は常温に戻しておきます。
- 1 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
- 2 ボウルに1を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、溶き卵、牛乳、砂糖を加えよく混ぜ合わせます。
- 3 ボウルにミルクチョコレートを入れて湯せんにかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かし、2に加え混ぜ合わせます。
- 4 薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラでダマがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
- 5 型に流し込み、10cm程持ち上げて2~3回落とし、生地の空気を抜きます。180℃のオーブンで30分程焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ粗熱を取り、型から外し、器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しっとりとした食感とチョコの深い風味が楽しめるヘルシーなブラウニーです。材料は豆腐、チョコレート、砂糖が基本で、くるみやラムレーズンを加えるとより本格的な味わいに。砂糖は好みで調整でき、豆腐の水気をしっかり切るのがポイント。焼き上がりはしっとりとして、翌日はより豆腐の風味が馴染んでまろやかになります。手軽に作れて罪悪感なく楽しめると好評です。
おさる
2021.10.31
グルテンフリーにする方法(自分用)
※お菓子用のオーブンなし
［ポイント］
・薄力粉は使わず、薄力粉と同じ分量をきな粉に変更する。
・牛乳の代わりに豆乳に変更。
・砂糖を抜く。
・わざわざココアパウダーは買わなくても良い。
・最初の段階でできるだけ豆腐の水分を抜いておく。
・小量のバターとオリーブ油を少し入れ冷やした時に舌触りを滑らかにする。
①カカオ７０%(板チョコ)100グラムにバター5グラムをレンジで溶かす。
②絹ごし豆腐と卵ときな粉を混ぜたものにオートミールを小さじ1加える。
③生地に溶かした①とオリーブ油を小さじ1加えて混ぜる。
④型に流し入れ、700Wのレンジで5分程度加熱する。
火が通らなければ500wで何分か微調整する。
⑤焦げ目をつけるために、オーブントースターで5分焼く。
⑥冷蔵庫で冷やし固める。
10人のユーザーが参考になった
satsuki
2022.2.11
しっかりと混ぜたら
豆腐も気にならなかったです！
美味しいヘルシー❤︎
チョコ▶︎100グラム
砂糖▶︎30グラム
ココア無し▶︎きなこ追加
に変更！もう少し甘い方が
良いかなぁと思いましたが、
健康的なのでこのくらいで◎
ナッツとくるみを入れましたが、くるみの方が合いますね！
5人のユーザーが参考になった
あやと
2021.6.18
ダークチョコ100g、砂糖30gにして、
きざんだナッツとラムレーズン、ラム酒も入れました。
豆腐はあまり感じず、美味しかったです！
4人のユーザーが参考になった
Miho
2022.2.18
美味しかったです！豆腐が入っているので豆腐独特の味や香りが気になる人もいると思います。今回家で家族と食べるように作ったんですが、とても美味しいと好評でした。
2人のユーザーが参考になった
😽🎶
2021.8.29
気持ち控えめに作りたい時にピッタリです！ 豆腐の味もそんなしなくて、美味しかったです☺︎ 罪悪感もないです
2人のユーザーが参考になった
れん
2021.2.20
甘すぎるのは苦手なので砂糖を抜きましたが、ちょうどよかったです。焼いた当日より翌日の方が豆腐っぽさがなくなって更においしくなりますね。簡単なのでまた作りたいです。
2人のユーザーが参考になった
さーもん
2022.7.8
余ったチョコがあったので作りました！！
手軽に作れて美味しかったです♪
1人のユーザーが参考になった
カプチ
2021.2.23
砂糖を無しに！美味しいけど粉砂糖かけました！👍
1人のユーザーが参考になった
すし
2025.2.9
よき
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらをご参照ください。なお、要冷蔵のスイーツのためお持ち運びの際は保冷剤をお付けください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型/マフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに仕上げることができます。焼き時間は記載の温度で15~20分を目安としてください。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。 - Q
絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できますか？
A木綿豆腐でも作ることはできますが、なめらかな食感をお楽しみいただくためには絹ごし豆腐を使用することをおすすめします。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？
Aココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。 - Q
ココアパウダーはなくても作れますか？
A仕上がりの風味や色味は変わりますが、ココアパウダーを省いてもお作りいただけます。その際は薄力粉をココアパウダーと同分量増やしてお作りください。ココアの風味や色味を引き立たせるためにも、機会がございましたら材料をそろえてお試しください。 - Q
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
A基本的にはお好みの種類のチョコレートを使用してお作りいただけます。こちらで様々な種類のブラウニーをご紹介しておりますので併せてご参照ください。 - Q
牛乳の代用はありますか？
A豆乳や生クリームで代用できます。レシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
500Wの電子レンジを使用する場合の加熱時間を教えてください
A500Wの電子レンジの場合は2分20秒が目安です。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。 - Q
チョコレートは電子レンジで加熱して溶かしてもいいですか？
Aチョコレートを電子レンジで加熱すると高温になるため、分離したり焦げ付いてしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通り湯せんで溶かすことをおすすめいたします。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
炊飯器でも作れますか？
Aこちらのレシピは炊飯器調理用に分量が配合されていないため、レシピ通りオーブンを使用してお作りください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
電子レンジでも作れますか？
Aこちらのレシピは電子レンジで作ることが難しいです。レシピ通りオーブンを使用してお作りください。 - Q
湯せんは何度くらいですか？
A湯せんの温度は50~55℃が目安です。湯せんの温度が高いとチョコレートが分離しやすくなるためご注意ください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。 - Q
レシピ通りの時間で焼いたら生焼けでした
A加熱後の生地が生焼けの場合は追加加熱する必要がございます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子を確認しながらご調節ください。ケーキの焼き上がりの見極め方は こちらでご紹介しておりますのであわせてご参照ください。 - Q
仕上がりの食感がやわらかくなってしまいました
A仕上がりの食感がやわらか過ぎる場合は、生焼けの可能性がございます。ご使用になるオーブンによって火力に差が生じるため、記載の時間は目安としてしっかりと中に火が通るまで加熱してください。焼き上がりの見極め方は こちらをご参照ください。また、焼きたての生地はやわらかいですが、粗熱を取った後に冷蔵庫で休ませることで生地が落ち着きずっしりとした食感に仕上がります。 - Q
舌触りがザラザラする原因はなんですか？
Aザラザラとした食感に仕上がった原因として、チョコレートが分離してしまったことが考えられます。湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離してしまいます。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照ください。 - Q
きれいにカットするコツを教えてください
A切れ味のよい包丁を少し温めてから使用することできれいにカットすることができます。また、ブラウニーの粗熱をとってからカットすることでよりきれいに切り分けやすくなります。包丁を小刻みに動かすと切り口が崩れやすくなるためご注意ください。
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