和風きんぴらお好み焼き　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじん、レンコンは皮を剥いておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。大和芋は、皮を剥いておきます。
• 1キャベツは千切りにします。
• 2にんじんは、みじん切りにします。
• 3ごぼう、レンコンはみじん切りにし、それぞれ5分程度水にさらし、水気を切ります。
• 4大和芋はすりおろします。
• 5鍋にごま油を入れ中火で熱し、2、3をしんなりするまで炒め、(A)を入れ汁気がなくなるまで炒め、粗熱を取ります。
• 6ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ、1、4、5を入れ混ぜ合わせます。
• 7フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ6の半量を丸く広げ焼き色が付くまで焼き、裏返します。
• 8弱火にし、ふたをして火が通るまで5分程度焼いて、火から下ろします。
• 9小鍋に水溶き片栗粉以外のタレの材料を入れ、中火で沸騰させます。
• 10水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
• 11皿に8を盛り付け、10をかけてかつお節をのせて完成です。