和風きんぴらお好み焼き レシピ・作り方

「和風きんぴらお好み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きんぴらごぼうをお好み焼きに加えた、和風なお好み焼きのご紹介です。残ってしまったきんぴらごぼうを使っても作ることができますよ。根菜のシャキシャキとした食感で、ふわふわのお好み焼きによく合います。とろみをつけたタレもとてもおいしいですよ。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 にんじん、レンコンは皮を剥いておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。大和芋は、皮を剥いておきます。
  2. 1 キャベツは千切りにします。
  3. 2 にんじんは、みじん切りにします。
  4. 3 ごぼう、レンコンはみじん切りにし、それぞれ5分程度水にさらし、水気を切ります。
  5. 4 大和芋はすりおろします。
  6. 5 鍋にごま油を入れ中火で熱し、2、3をしんなりするまで炒め、(A)を入れ汁気がなくなるまで炒め、粗熱を取ります。
  7. 6 ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ、1、4、5を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7 フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ6の半量を丸く広げ焼き色が付くまで焼き、裏返します。
  9. 8 弱火にし、ふたをして火が通るまで5分程度焼いて、火から下ろします。
  10. 9 小鍋に水溶き片栗粉以外のタレの材料を入れ、中火で沸騰させます。
  11. 10 水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  12. 11 皿に8を盛り付け、10をかけてかつお節をのせて完成です。

コツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 大和芋は長芋よりも粘りがある山芋の一種で、地域によってはいちょう芋やつくね芋とも呼ばれます。やや食感は変わりますが、他の山芋でも代用いただけます。

たべれぽ

たべれぽの写真
Michiru
Michiru
2024.4.27
タレは作らずお好み焼きっぽくマヨネーズで頂きました! 前日のきんぴらの残りが活用出来て、より食べやすくなって満足してます☺︎︎
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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