鮭の南蛮漬け レシピ・作り方

「鮭の南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の鮭の南蛮漬けです! 鮭をさっぱりと和風に食べたいときにぴったりの一品!甘めの南蛮酢なので、お子様でも美味しくお召し上がり頂けますよ。常備菜としてもオススメです。 南蛮酢は、アジの南蛮漬け等にも使えます!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 2切れ
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • ①酢1カップ
  • ①だし汁1カップ
  • ①砂糖大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2

作り方

  1. 1.
    鮭と野菜を切ります。鮭は食べやすい大きさに約3等分に切り分けます。
  2. 2.
    1で切った鮭に片栗粉を薄くまぶします。
  3. 3.
    1で切った野菜をしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    2を180℃の油でからっとするまで揚げます。
  5. 5.
    ①を全て鍋に入れて煮立て、さましておきます。
  6. 6.
    5の中に3と4を入れて、5分ほど置きます。
  7. 7.
    お皿に盛り付けて、出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

濃いめの味付けが好きな方は、鮭に塩コショウで味付けしてから揚げても良いです。
南蛮酢は、しっかりと煮立ててください。煮立てることで、お酢の酸味のトゲが取れ、まろやかな美味しさになります。お好みで南蛮酢に鷹の爪を入れても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
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りんりん
2018年05月21日

パプリカがなかったので代わりにしめじ使いました。
酸味がちょうどよくて祖母も美味しいと言ってくれました!

たべれぽ
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Yasuko
2018年05月09日

さっぱり美味しかったです。つけ時間長い方が味がしみていい感じです。

たべれぽ
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のじー
2017年05月23日

鮭は多めの油で揚げ焼きにして作りました。
暑くなってきた時期に美味しい、さっぱりおかずでお気に入りです。

たべれぽ
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ココ
2017年01月25日

鮭の南蛮漬けを初めて作りました!
つけダレは甘さ控えめで美味しかったです*(^o^)/*

コメント

Chisun Ryang
Chisun Ryang
だし汁はなんですか?(><)
1年前
kurashiru
kurashiru
だしをとっていただいても良いですし、顆粒だしや麺つゆでも簡単に作っていただけますよ。
お試しくださいね!
1年前

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