貝柱缶で簡単 会津名物こづゆ風　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 里芋とにんじんは皮を剥いておきます。貝柱缶は身と汁をわけておきます。
2. 1. 耐熱ボウルにきくらげとお湯を入れ、30分程置き、水気を切ります。
3. 2. 里芋は一口大に切ります。
4. 3. にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。しいたけは軸を切り落し、1cm角に切ります。1は5mm幅に切ります。糸こんにゃくは3cm幅に切ります。
5. 4. 鍋に2と水を入れ、中火にかけます。沸騰したら、アクをとりながら、6分程ゆでます。里芋が柔らかくなったら、水を切り、鍋に戻します。
6. 5. 4に3、水、顆粒和風だし、貝柱缶の汁を入れ、中火にかけます。にんじんが柔らかくなったら、貝柱缶の身、麩、(A)を加えます。全体に味が馴染んだら、火からおろします。
7. 6. 器に盛り付け、柚子の皮を添えて完成です。