牡蠣の揚げ焼き甘辛炒め レシピ・作り方

「牡蠣の揚げ焼き甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牡蠣をシンプルにねぎと一緒に炒めました。薄力粉をまぶした牡蠣は、少し多めの油で揚げ焼きにすることで、カリッとジューシーに仕上げることができます。丸々1本使ったねぎの甘みと、ぷりぷりの牡蠣が組み合わさることで、より旨味が感じられます。甘辛味でご飯もお酒もすすむおかずです。
調理時間:15分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 牡蠣 (加熱用)200g
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • 長ねぎ1本
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1
  • ①きび砂糖小さじ2
  • ごま油大さじ2
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は水で優しく洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. 2.
    牡蠣の両面に薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2を入れて両面焼きます。
  5. 4.
    きつね色になったら、1を加えてさっと炒め①を加え、全体に味が絡むように炒めます。
  6. 5.
    お皿に盛りつけて、糸唐辛子をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

きび砂糖は通常の砂糖でも代用いただけます。
牡蠣はしっかり加熱してください。ただし、加熱しすぎると身が崩れ、食感が失われてしまうので火加減に注意してください。

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