りんごとレンコンで塩麹ベジカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンは2mm程の輪切りに4枚切り出し、アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで6分程焼いてレンコンチップスを作っておきます。 ヤングコーンの水気を切っておきます。
• 1にんじんと玉ねぎとレンコンの皮をむき、りんごの芯を取り、ざく切りにします。
• 2フードプロセッサーに1とトマト缶を入れ細かくします。
• 3まいたけを小房に分けます。
• 4ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 5鍋に2と3を入れて中火でよく混ぜながら煮て、火が通ったら、4を入れて弱火で20分程煮込みます。
• 6お皿にごはんと5とヤングコーンとれんこんチップスを盛り付けて出来上がりです。