ベトナムの人気麺料理!フォー‼︎ レシピ・作り方

「ベトナムの人気麺料理!フォー‼︎」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ベトナムの代表的な麺料理、フォー。ナンプラーやレモン入りで今回は作りましたが、いろんな具や味でアレンジしてぜひお試しください!骨つきの鶏手羽を煮込みとった出汁は最後まで飲みたくなるほどアッサリ美味しいスープです。チリソースやレモンをかけて味の変化を楽しんでください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • フォー160g
  • トッピング
  • レモン適量
  • チリソース適量
  • パクチー適量
  • 青ねぎ適量
  • スープ
  • 鶏手羽6本
  • 800ml
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • 少々

作り方

  1. 準備.
    フォーはぬるま湯に20分程つけて柔らかくなるまで戻し、食べやすい長さに切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎと生姜、ニンニクはスライスし、ネギは5cm程のざく切りにします。
  3. 2.
    鍋に水、鶏手羽、生姜、ニンニクを入れ煮立ったら灰汁を取り弱火で20分程煮込みます。
  4. 3.
    2から鶏肉を取り出し、生姜とニンニクは取り除き玉ねぎを入れ5分中火で煮込みナンプラーと塩で味を整えます。
  5. 4.
    鶏肉は骨から身を外し食べやすい大きさに割きます。
  6. 5.
    別の鍋に湯を沸かし中火でフォーを2分茹でます。ザルに上げて湯をしっかり切り器に盛りスープをかけ、青ネギ、パクチー、鶏肉を盛りお好みでチリソースとレモンをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

フォーの前処理の水に浸す時間や茹で時間は一例で、物によって多少変わるのでそれぞれ合った時間で調理してください。物によってフォーが長いので茹でる前に食べやすい大きさに切ってください。鶏を茹でてほぐす時皮はお好みで取ってください。

たべれぽ

たべれぽ
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Lala
2018年04月12日

ビーフで作りましたが、美味しくできました(∩*´꒳`*∩)

たべれぽ
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Mio
2018年03月01日

鶏手羽の代わりにササミを、レモンの代わりにライムを使いました。フィッシュソースが決め手だと思いました。

たべれぽ
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ペラペラヨメナ
2018年01月15日

フォーが売っていなかったので、素麺で作りました。ナンプラーを多めに入れ、チリソース、レモンをたっぷり絞って美味しく頂きました。

たべれぽ
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Phạm Thị Cẩm Hường
2017年09月20日

ベトナムの料理です。やったー

たべれぽ
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Tomohiro Yamamoto
2017年05月21日

水から煮出したので材料味がよく出てスープが美味しかったです。レシピ通りスープの素は不要でした。
滋味で美味しい!

コメント

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