焼かない クッキークリームチーズケーキ レシピ・作り方

「焼かない クッキークリームチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オーブンなしで作れる、さくふわなクッキークリームのチーズケーキの紹介です。おやつやデザートにはもちろん、華やかに仕上がるので、おもてなしスイーツやイベント時にもぴったりです。手軽な材料で作れるのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cmの丸型))

  • 土台
  • クリームサンドココアクッキー 8枚
  • 溶かしバター (無塩) 30g
  • 生地
  • クリームチーズ 250g
  • 生クリーム 200ml
  • クリームサンドココアクッキー 6枚
  • ①砂糖 60g
  • ①レモン汁 小さじ1
  • 粉ゼラチン 3g
  • 水 (ゼラチン用) 15ml
  • お湯 (湯煎・60℃) 適量
  • トッピング
  • クリームサンドココアクッキー 8枚

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートをしいておきます。 トッピング用のクリームサンドココアクッキーは粗めに砕いておきます。
  2. 1. 土台を作ります。ジッパー付き保存袋にクリームサンドココアクッキーを入れ、麺棒でたたきます。細かくなったら溶かしバターを入れ、よく混ぜ合わせます。型に隙間なく敷き詰め、押し固めたら冷蔵庫で30分程冷やします。
  3. 2. 生地を作ります。ジッパー付き保存袋にクリームサンドココアクッキーを入れ、麺棒で粗めに砕きます。
  4. 3. 粉ゼラチンに水を入れふやかし、湯せんで溶かします。
  5. 4. ボウルに生クリームを入れ泡立て器でツノが立つまで混ぜます。
  6. 5. 別のボウルにクリームチーズを入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。①、3を入れよく混ぜ合わせ、2、4を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6. 1に流し入れトッピング用のクリームサンドココアクッキーを手で割りながらのせてラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。固まったら切り分けて器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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