骨まで食べられる いわしの甘露煮 レシピ・作り方

「骨まで食べられる いわしの甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシの甘露煮のご紹介です。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもなる一品です。 魚を煮るのは難しいという方でも、簡単に作れますよ。時間をかけて煮ることで、骨まで食べられます。 是非、お試しください。
調理時間:90分 (煮込み時間60分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • イワシ6尾
  • お湯適量
  • 生姜1片
  • 煮汁
  • ①水100ml
  • ①酒100ml
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②砂糖大さじ2
  • ②みりん大さじ2

作り方

  1. 準備.
    イワシは頭を落とし、内臓を出して流水で洗っておきます。
  2. 1.
    生姜は皮を剥き、千切りにします。
  3. 2.
    イワシは尾を切り落とし3cmのぶつ切りにします。
  4. 3.
    2をザルにのせ沸騰したお湯をかけ、臭みを取ります。
  5. 4.
    イワシがぴったり入るフライパンに①を入れ中火にかけ、沸騰したら3を並べて入れます。弱火にして落し蓋をして、60分煮ます。
  6. 5.
    1、②を加え、中火にかけ煮汁がほぼなくなるまで15分ほど煮詰めたら火を止め、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシがぴったり入るフライパンを使用することで、煮崩れを防ぐことができます。フライパンがない場合は浅めの鍋をご使用ください。

たべれぽ

たべれぽ
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NYON(*´꒳`*)
2018年02月03日

2匹での作成になってしまいましまが、味もちょうどよく美味しくできました!

たべれぽ
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2017年12月11日

美味しい

コメント

hitomimam
hitomimam
生姜チューブでも作れますか?
また作れるとしたらどれくらい大さじ入れますか?
先月
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、こちらのレシピに使用している生姜は臭み取りと具材の1つとして使用しております。生姜チューブでは仕上がりが変わってしまうためおすすめ致しません。「生姜1片」ご用意してぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
先月
xxxGAMERxxx
xxxGAMERxxx
圧力鍋では難しいですか?また、常備菜になりますか?タッパにいれた場合何日ほど持ちますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
圧力鍋でも美味しく作れそうですね。圧力鍋の説明書に従い加熱時間は調整してくださいね。また常備菜としても保存いただけますよ。作った当日〜2日程度を目安にお召し上がりくださいね。ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
NO.6
NO.6
お酢いれなくてもやわらかくなりますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
弱火でじっくり時間をかけて煮ることで、骨まで食べられるくらいまで柔らかくなりますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
Saki Kawamura
Saki Kawamura
圧力鍋ではなくて、フライパンでもできる理由を教えて下さい(*^^*)
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
紹介文にも記載がある様に、時間をかけて煮ることで、骨まで食べられる様になりますよ。少し時間はかかりますが、じっくりと煮込んでくださいね。
6ヶ月前

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