骨まで食べられる いわしの甘露煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イワシは頭を落とし、内臓を出して流水で洗っておきます。
2. 1. 生姜は皮を剥き、千切りにします。
3. 2. イワシは尾を切り落とし3cmのぶつ切りにします。
4. 3. 2をザルにのせ沸騰したお湯をかけ、臭みを取ります。
5. 4. イワシがぴったり入るフライパンに(A)を入れ中火にかけ、沸騰したら3を並べて入れます。弱火にして落し蓋をして、60分煮ます。
6. 5. 1、(B)を加え、中火にかけ煮汁がほぼなくなるまで15分ほど煮詰めたら火を止め、器に盛って完成です。