骨まで食べられる いわしの甘露煮 レシピ・作り方

「骨まで食べられる いわしの甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシの甘露煮のご紹介です。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもなる一品です。 魚を煮るのは難しいという方でも、簡単に作れますよ。時間をかけて煮ることで、骨まで食べられます。 是非、お試しください。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ 6尾
  • お湯 適量
  • 生姜 1片
  • 煮汁
  • ①水 100ml
  • ①酒 100ml
  • ②しょうゆ 大さじ2
  • ②砂糖 大さじ2
  • ②みりん 大さじ2

作り方

  1. 準備. イワシは頭を落とし、内臓を出して流水で洗っておきます。
  2. 1. 生姜は皮を剥き、千切りにします。
  3. 2. イワシは尾を切り落とし3cmのぶつ切りにします。
  4. 3. 2をザルにのせ沸騰したお湯をかけ、臭みを取ります。
  5. 4. イワシがぴったり入るフライパンに①を入れ中火にかけ、沸騰したら3を並べて入れます。弱火にして落し蓋をして、60分煮ます。
  6. 5. 1、②を加え、中火にかけ煮汁がほぼなくなるまで15分ほど煮詰めたら火を止め、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシがぴったり入るフライパンを使用することで、煮崩れを防ぐことができます。フライパンがない場合は浅めの鍋をご使用ください。

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