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骨まで食べられる いわしの甘露煮 レシピ・作り方
「骨まで食べられる いわしの甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
300円
4.34(216)
イワシの甘露煮のご紹介です。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもなる一品です。魚を煮るのは難しいという方でも、簡単に作れますよ。時間をかけて煮ることで、骨まで食べられます。ぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備イワシは頭を落とし、内臓を出して流水で洗っておきます。
- 1生姜は皮をむいて千切りにします。
- 2イワシは尾を切り落とし、3cm幅のぶつ切りにします。
- 3ザルにのせ、沸騰したお湯をかけます。
- 4フライパンに水、料理酒を入れて中火で熱します。沸騰したら3を入れて弱火にし、落し蓋をして1時間程煮ます。ポイント落し蓋の作り方はこちらを参考にしてくださいね。
- 51、(A)を加えて中火で熱し、煮汁が少なくなるまで15分程煮詰め、火から下ろします。
- 6器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
フライパンは煮崩れを防ぐためにイワシがぴったり入るサイズがおすすめです。
こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
レシピ満足度
4.34
216人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
骨まで柔らかくホロホロになるまでじっくり煮込んだいわしは、生姜の爽やかな香りと程よい甘辛さが特徴です。60分煮込む際は水分の様子を見ながら追加する必要がありますが、圧力鍋を使えば時短で作れます。照り艶のある仕上がりで見た目も美しく、ご飯が進む一品に。臭みもなく魚が苦手な方でも美味しく食べられると好評です。お弁当のおかずとしても重宝します。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
