いちごのクリームチーズケーキ レシピ・作り方

「いちごのクリームチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春に旬を迎えるいちごを使用した、春にぴったりのクリームチーズケーキです。 ふわっとした食感といちごのさわやかな甘さが紅茶によく合います。 可愛らしいいちごのスイーツでお客様をお迎えしてみてはいかがでしょうか。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • いちご50g
  • グラニュー糖10g
  • レモン汁小さじ1/2
  • クリームチーズ70g
  • グラニュー糖30g
  • ヨーグルト50g
  • 生クリーム100ml
  • 粉ゼラチン3g
  • いちご4粒

作り方

  1. 1.
    いちごとグラニュー糖10g、レモン汁を加えミキサーにかけます。
  2. 2.
    ボウルにクリームチーズとグラニュー糖30gを加え、泡だて器ですり混ぜます。
  3. 3.
    ヨーグルトを加えさらに混ぜます。
  4. 4.
    半量の生クリームを沸騰直前まであたため、ゼラチンを加えて溶かします。
  5. 5.
    4に3を加えて混ぜ、1を加えてさらに混ぜます。
  6. 6.
    残りの生クリームを角がピンと立つまで泡立て、5に加えて混ぜます。
  7. 7.
    カップに流し入れ、冷蔵庫で3時間程度冷やし、いちごをトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

いちごは小粒の物を使用すると可愛く盛り付けられます。
へたがみずみずしい緑色で、全体がまんべんなく赤いいちごがおすすめですよ。
1の代わりに冷凍いちごピューレを使用しても美味しくできます。
冷蔵庫で冷やすときはしっかり固まるまで冷やしてください。

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