料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

いちごのクリームチーズケーキ

「いちごのクリームチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春に旬を迎えるいちごを使用した、春にぴったりのクリームチーズケーキです。 ふわっとした食感といちごのさわやかな甘さが紅茶によく合います。 可愛らしいいちごのスイーツでお客様をお迎えしてみてはいかがでしょうか。
調理時間:40分
費用目安:600円前後

材料(2人前)

  • いちご50g
  • グラニュー糖10g
  • レモン汁小さじ1/2
  • クリームチーズ70g
  • グラニュー糖30g
  • ヨーグルト50g
  • 生クリーム100ml
  • 粉ゼラチン3g
  • いちご4粒

手順

  1. 1.
    いちごとグラニュー糖10g、レモン汁を加えミキサーにかけます。
  2. 2.
    ボウルにクリームチーズとグラニュー糖30gを加え、泡だて器ですり混ぜます。
  3. 3.
    ヨーグルトを加えさらに混ぜます。
  4. 4.
    半量の生クリームを沸騰直前まであたため、ゼラチンを加えて溶かします。
  5. 5.
    4に3を加えて混ぜ、1を加えてさらに混ぜます。
  6. 6.
    残りの生クリームを角がピンと立つまで泡立て、5に加えて混ぜます。
  7. 7.
    カップに流し入れ、冷蔵庫で3時間程度冷やし、いちごをトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

いちごは小粒の物を使用すると可愛く盛り付けられます。
へたがみずみずしい緑色で、全体がまんべんなく赤いいちごがおすすめですよ。
1の代わりに冷凍いちごピューレを使用しても美味しくできます。
冷蔵庫で冷やすときはしっかり固まるまで冷やしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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あおい
2017年06月02日

めちゃめちゃ美味しかったです♪
ミキサーないのでホークで潰しましたが
いちごの食感が良かったです。
また絶対作ります。息子もハマってます♪

たべれぽ
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みこ
2017年05月13日

丁度良い器がありませんでしたが、とても美味しくできました!

たべれぽ
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Miki
2017年05月03日

イチゴが多かったのですが、より美味しくなりました🎵

コメント

さといも
さといも
苺の季節が終わってしまいました(TT)ほかのフルーツで合うものはありますか??
先月
kurashiru
kurashiru
冷凍のミックスベリーなどを使用していただけば、季節を気にせずお作りいただけますのでおすすめですよ。
またブルベリーやマンゴー、メロンなどでも美味しいです。ぜひお好みのフルーツを使用して作ってみてくださいね。
先月
Mie Ishiguro
Mie Ishiguro
もういちごが時期じゃないのでどこにも売ってなくて・・・いちごジャムでも作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただけますよ、砂糖の量を減らして作ってくださいね。
2ヶ月前
時雨杏麗
時雨杏麗
よくチーズケーキの作り方などを見るとヨーグルトの水気をきっているのを見るのですがきらなくてもいいのですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は、ゼラチンを使用し冷し固めますので、ヨーグルトの水切りは不要になっております。
とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね
3ヶ月前
ねこたん
ねこたん
どうしても生地がダマっぽくなってしまうのは何故でしょうか?温度差でしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
温度差も原因として考えられるかと思います。
また、ザルなどで最後にこしてから型に流すとなめらかな仕上がりになりますよ。
ぜひお試しくださいね。
5ヶ月前
ねこたん
ねこたん
作り方がほぼ同じなので苺ジャムで代用出来そうなのですが、ジャムだとどの位の量かが分かりません。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ジャムでも代用いただけると思いますが、ジャムでの試作はしていない為、分量などについては正確にはお答えできかねます。
また、レシピどおり、生のいちごを使ってお作り頂くほうが、風味や食感も良くお勧めです。
5ヶ月前
ねこたん
ねこたん
ずるをしようと思ったのですが、まずはレシピ通りにきっちり作ってみます。すみません。
5ヶ月前
Kotone Nakamura
Kotone Nakamura
ちなみにミキサーもありません( ; ; )
5ヶ月前
たなぽん
たなぽん
フォーク等で地道に潰すしか方法はないのでは??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生のいちごを使用する場合ですと、スプーンやフォーク等で潰していただくのが良いですね。
いちごピューレ等でも代用は可能ですので、ぜひ試してみてくださいね
5ヶ月前
Kotone Nakamura
Kotone Nakamura
たなぽんさん、クラシルさん、返信ありがとうございました。やってみます!!
4ヶ月前
Kotone Nakamura
Kotone Nakamura
フードプロセッサーはうちにはないんですけど、同じようにすり潰すのにいい方法ありますか?
5ヶ月前

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