料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ひと手間でふっくらジューシーカキフライ

「ひと手間でふっくらジューシーカキフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

店みたいなふっくらジューシーな仕上がり!旬の牡蠣をおいしく食べられるひと品です。ポイントは牡蠣の下処理。コツさえつかめば、とってもおいしいカキフライが完成です。たっぷりの千切りキャベツと、レモン汁やタルタルソースと一緒にお召し上がりください!
調理時間:20分
費用目安:600円前後

材料(2人前)

  • 牡蠣10粒
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • 千切りキャベツ適量
  • レモン1/8個
  • タルタルソースお好み

手順

  1. 1.
    牡蠣は綺麗に洗います。ザルに入れてお湯をかけます。水気をとり塩とこしょうをかけます。
  2. 2.
    小麦粉、卵、パン粉の順につけて180℃の油で4分揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

お湯をかけることによって表面が固まり、水分とうま味が閉じ込められます。ひと手間加えるだけで、揚げ上がりがジューシーでとってもおいしくなりますよ。
牡蠣は殻などがついているので、綺麗に洗ってください。3%の塩水をボールに入れて振り洗いをした後、水道水を数回変えても水の色が変わらなくなるまですすぎましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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きにょ
2017年02月05日

美味しくサクサクに出来ました!一旦お湯をかけるのは知らなかったです。

コメント

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