優しいマンマの味 白ネギと大麦のスープ  レシピ・作り方

「優しいマンマの味 白ネギと大麦のスープ 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イタリア家庭料理のポロネギズッパを作りやすくしたお料理のご紹介です。ネギを丸々一本入れて、優しい味付けに仕上げた一品です。日本では馴染みのない料理ですが、ぜひお試しいただきたいレシピです!体調がすぐれなくて食欲がない時などにも良いのでお薦めです。
調理時間:90分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • 白ねぎ1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 大麦20g
  • じゃがいも1個
  • 鶏ガラだし500ml
  • パルメザンチーズ適量
  • 小さじ1/4
  • パセリ適量
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    白ネギは小口切り、玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは皮をむいて5ミリ角に切ります。
  2. 2.
    鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎと白ネギを炒めます。しんなりしたらだし汁とジャガイモを入れて強火で火にかけます。
  3. 3.
    沸騰したら弱火にして蓋をし、15分煮込みます。
  4. 4.
    ジャガイモが柔らかくなったら大麦を加えて再び蓋をして弱火で30〜40分煮込みます。
  5. 5.
    大麦が柔らかくなったら塩で調味し、お皿に盛り、パルメザンチーズとイタリアンパセリを散らします。



料理のコツ・ポイント

・ジャガイモの代わりに、メークインでも代用いただけます。
・鶏ガラのだし汁が基本の味付けですが、風味を変えたい場合はコンソメでも使用いただけます。
・素材の味も味わえる一品なので、塩の量はお好みで調節してください。

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