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居酒屋風 マグロの竜田揚げ　レシピ・作り方

「居酒屋風 マグロの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
700 円
4.49
(58)

マグロの竜田揚げはいかがでしょうか。しっかりとした下味に漬け、油でカラッと揚げることでカリカリで中はジューシーに仕上がります。おかずとしてはもちろん、お弁当やお酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ、お試し下さい。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 まぐろは2cmの角切りにしておきます。ししとうは身の部分に1cm程の切り込みを入れ油で揚げておきます。
  2. 1 ボウルにマグロと下味の材料を入れよく混ぜます。ラップをして15分程冷蔵庫に置きます。
  3. 2 汁気を切った1に片栗粉を全体にまぶします。
  4. 3 フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を入れ、180℃に温めたら2を入れ、こんがりときつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  5. 4 器に盛り付け、ししとうとレモンを添えて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。 ししとうは身の部分に切り込みを入れることで、揚げている時に破裂しにくくなります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.49
58人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ジューシーでサックリとした食感が魅力的なマグロの竜田揚げです。生マグロをレア感を残しながら揚げることで、しっとりとした食感を楽しめます。下味にニンニクを加えると、より香り高い仕上がりに。カリカリの衣とレモンの酸味が相性抜群で、冷めても美味しく食べられます。片栗粉は薄めにまぶすのがコツで、マヨネーズやタルタルソースを添えても美味。お刺身の余りでも手軽に作れる居酒屋メニューです。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2024.6.13
マグロ柵320ｇ、下味分量そのままで ニンニクチューブ小さじ1追加で30分漬け置き。 生でも食べれるマグロはサックリ揚げて レア感残しつつ好みの柔らかさになりました◎ 揚げすぎると硬くなりがちなので注意が必要かと… カリカリジューシー、レモン絞ると更に美味！ 冷めても食べやすく美味しい竜田揚げでした♪
13人のユーザーが参考になった
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ぼじこ
ぼじこ
2021.8.5
何回もリピートしてます家族にも大好評✨前回は片栗粉つけ過ぎてしまいました今回はビニール袋の中にマグロと片栗粉を入れて振ってから揚げたのでうまくいきました。また作りたいです💕
8人のユーザーが参考になった
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Takuya Okuhara
Takuya Okuhara
2021.2.5
この味付け、シンプルですが好きな味でした。 竜田揚げにハマってしまいました笑 タラも同じ味付けで揚げてます。また作ります😺
8人のユーザーが参考になった
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めい
めい
2020.8.5
レシピには無いですが チューブのにんにくを入れました☆ まるで鶏胸肉の唐揚げみたいでとても美味しかった です♪♪
7人のユーザーが参考になった
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Mr.Potato
Mr.Potato
2022.7.27
とても簡単で美味しかったですが少し長めに漬けたからか少し味が濃かったです。 お肉みたいな感じで結構ボリュームありました！
4人のユーザーが参考になった
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（´(ｪ)｀）
（´(ｪ)｀）
2019.8.26
前日消費しきれなかったお刺身を加熱処理して美味しく食べられるメニューを探して辿り着きました。マグロが中途半端な量でも、調味料の比率さえ間違わなければ美味しく仕上がる一品なので最適でした◎下味におろしニンニクも加えたら理想的な味になりました。
3人のユーザーが参考になった
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dely m
dely m
2018.10.29
揚げ物って難しいイメージありますけど、男の人でも簡単に作れます！！ 41歳男性レポ
3人のユーザーが参考になった
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ゆりか
ゆりか
2022.10.3
漬け込む時間が長めだったため 少し塩っぽくなってしまいましたがおいしかった◎ すりおろしにんにくは必ず入れる.ᐟ.ᐟ
2人のユーザーが参考になった
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いつき
いつき
2021.10.14
ビンチョウマグロが安かったので作りました(^^) 味付けが簡単なのに、ものすごく美味しく出来ました！！ 時々、マヨネーズや、タルタルソースをかけたりして、味を色々楽しんで頂きました！ 家族にも大好評( ◠‿◠ ) マグロ大好きな私も大満足です！ごちそうさまでした。
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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