料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

生姜香る!アスパラガスの和風ピクルス

「生姜香る!アスパラガスの和風ピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっと茹でたアスパラガスをピクルスにしました。和風のだしと生姜をきかせているので、一般的なピクルスの甘酸っぱい味付けとは少し違いますが、さっぱりとした美味しさで、アスパラガスの甘味が味わえますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分 (漬け込み時間は除く)
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • アスパラガス200g
  • お湯1000ml
  • 小さじ2
  • 生姜1片
  • ピクルス液
  • 300ml
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 大さじ2
  • 薄口しょうゆ大さじ1.5
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/2

手順

  1. 1.
    アスパラガスは下1/3ほどの固い皮をピーラーで剥き、3等分に切ります。
  2. 2.
    生姜は千切りにします。
  3. 3.
    鍋にピクルス液の材料を入れて一度沸騰させ、冷ましておきます。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かし塩を加えたら、1を1分半ほど茹で、ザルに上げて粗熱を取ります。
  5. 5.
    保存容器に4と2を入れ、3を注ぎ入れたら混ぜて30分ほど常温でなじませ、その後は冷蔵庫で保存してください。2時間後から3日程度、美味しく食べられます。

料理のコツ・ポイント

アスパラガスの下の固い部分は皮をむいてください。
アスパラガスの歯ごたえを残すために、たっぷりのお湯で短時間で茹で上げてください。穂先の部分は火の通りが早いので、下の部分から先に茹でるとよいですよ。
色を薄く仕上げるために薄口しょうゆを使っていますが、濃口しょうゆでの代用も可能です。

たべれぽ

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コメント

yuuk
yuuk
生姜はチューブのものでもできますか?もしくわ生姜なしでも大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜はチューブの物でも大丈夫ですよ。量はお好みで調整してみてくださいね
8ヶ月前

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