生姜香る！アスパラガスの和風ピクルス レシピ・作り方
「生姜香る！アスパラガスの和風ピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さっと茹でたアスパラガスをピクルスにしました。和風のだしと生姜をきかせているので、一般的なピクルスの甘酸っぱい味付けとは少し違いますが、さっぱりとした美味しさで、アスパラガスの甘味が味わえますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：15分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. アスパラガスは下1/3ほどの固い皮をピーラーで剥き、3等分に切ります。
- 2. 生姜は千切りにします。
- 3. 鍋にピクルス液の材料を入れて一度沸騰させ、冷ましておきます。
- 4. 鍋にお湯を沸かし塩を加えたら、1を1分半ほど茹で、ザルに上げて粗熱を取ります。
- 5. 保存容器に4と2を入れ、3を注ぎ入れたら混ぜて30分ほど常温でなじませて完成です。
料理のコツ・ポイント
アスパラガスの下の固い部分は皮をむいてください。 アスパラガスの歯ごたえを残すために、たっぷりのお湯で短時間で茹で上げてください。穂先の部分は火の通りが早いので、下の部分から先に茹でるとよいですよ。 色を薄く仕上げるために薄口しょうゆを使っていますが、濃口しょうゆでの代用も可能です。
たべれぽ
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