生姜香る!アスパラガスの和風ピクルス レシピ・作り方

「生姜香る!アスパラガスの和風ピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっと茹でたアスパラガスをピクルスにしました。和風のだしと生姜をきかせているので、一般的なピクルスの甘酸っぱい味付けとは少し違いますが、さっぱりとした美味しさで、アスパラガスの甘味が味わえますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アスパラガス 200g
  • お湯 1000ml
  • 小さじ2
  • 生姜 1片
  • ピクルス液
  • 300ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1. アスパラガスは下1/3ほどの固い皮をピーラーで剥き、3等分に切ります。
  2. 2. 生姜は千切りにします。
  3. 3. 鍋にピクルス液の材料を入れて一度沸騰させ、冷ましておきます。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かし塩を加えたら、1を1分半ほど茹で、ザルに上げて粗熱を取ります。
  5. 5. 保存容器に4と2を入れ、3を注ぎ入れたら混ぜて30分ほど常温でなじませて完成です。

料理のコツ・ポイント

アスパラガスの下の固い部分は皮をむいてください。 アスパラガスの歯ごたえを残すために、たっぷりのお湯で短時間で茹で上げてください。穂先の部分は火の通りが早いので、下の部分から先に茹でるとよいですよ。 色を薄く仕上げるために薄口しょうゆを使っていますが、濃口しょうゆでの代用も可能です。

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