鶏南蛮うどん レシピ・作り方

「鶏南蛮うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏南蛮をうどんで召し上がるレシピの紹介です。めんつゆではなく、かつお節で簡単に出汁を取っているため、かつおと鶏肉のうま味が詰まったつけ汁になっています。ゆず胡椒でゆずの香りも手軽に楽しめるので、是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • お湯適量
  • 冷水適量
  • 鶏もも肉100g
  • 長ねぎ20cm
  • サラダ油小さじ1
  • かつお節10g
  • お湯1カップ
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ゆず胡椒小さじ1/3
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ねぎは5cm幅に、鶏もも肉は一口大に切ります。
  2. 2.
    新たに鍋にお湯を入れ沸騰したら火を止め、かつお節を入れます。2分経ったら、キッチンペーパーで濾します。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を焼きます。
  4. 4.
    肉に火が通ったら、2、①を入れて煮立たせ、ゆず胡椒を加えて火を止めます。
  5. 5.
    鍋にお湯を入れ、うどんをパッケージの表記通りに茹で、冷水で冷やします。
  6. 6.
    4と5をそれぞれお皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

かつお節の代わりに、顆粒出汁や昆布茶等でも代用頂けますが、塩分が入っていますので、調整しながらお試しください。ゆず胡椒は風味が飛んでしまいますので、つけ汁を作る最後の工程か、召し上がる際に付けてお召し上がりください。

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